健康的元凶：坏细菌

原标题：健康的元凶：坏细菌

本期连载：《肠子的小心思》 江苏凤凰科学技术出版社 （德）朱莉娅·恩德斯 著 钱为 译

这是一本2014年德国最畅销图书，销量超过170万册；而全球销量则突破500万册。为什么吃喝拉撒那点事儿，居然让全世界的读者看得放不下呢？这是因为肠子并不是一条只会放屁和排泄的管道，它组成了人体三分之二的免疫系统，肠道受损，整个免疫系统都会处于崩溃边缘……

幽门螺杆菌：人类最早的“宠物”

全世界有一半的人胃里都有幽门螺杆菌。这个观点其实提出来还不是很久，而且刚提出来的时候，周围一片嘲笑声。在胃部这样一个充满破坏性极强的胃酸和消化酶的袋囊里，为何幽门螺杆菌能生存呢？这是因为它设计了两大生存战略。

第一，它可以生产出强碱的代谢物，中和掉周围的胃酸。第二，它可以钻进胃黏膜下面，胃黏膜本来的作用就是保护胃壁免受胃酸侵蚀，躲在胃黏膜下面便可以高枕无忧。胃黏膜本来是凝胶状的，但是幽门螺杆菌有办法液化胃黏膜，然后它就可以转动长长的鞭毛柔软地滑进去了。

科学家马歇尔和瓦伦最早认为幽门螺杆菌是引起胃炎和胃溃疡的罪魁祸首。在此之前，学术界一致的观点是，这种胃病都是身心失调（比如焦虑）或者是胃酸分泌不调造成的。而那时人们对细菌致病的认识，还仅仅停留在伤口感染、发烧和感冒上。所以马歇尔和瓦伦不但要证明幽门螺杆菌可以在胃里存活下来，还要证明这个微小的细菌导致的疾病可远远不像普通伤口感染那么简单。

于是身体健康的马歇尔做了个科学壮举，喝下了含有幽门螺杆菌的液体，如愿导致了胃炎。他服用抗生素治好了胃炎，从而证明这是细菌惹的祸。到了今天，幽门螺杆菌测试已经成了胃病检查的常规项目。

让马歇尔和瓦伦都没有想到的是，他们不仅找到了胃炎的成因，还找到了人类最古老的“宠物”之一。幽门螺杆菌已经寄居在我们体内五万多年了，这五万年里我们进化，它们也一起跟着进化。随着我们祖先不停地迁移，它也跟着一起迁移，并且发展出了新的种类。目前为止，幽门螺杆菌一共有三个非洲品种、两个亚洲品种和一个欧洲品种。两个人种之间隔得越远、交叉越少，他们胃里的幽门螺杆菌差异就越大。

随着奴隶贸易的兴起，非洲品种的幽门螺杆菌来到了美洲。而住在印度北部的人，体内却住着两个不同的品种。在工业国家，每个家族往往有自己家族的幽门螺杆菌，而在交往比较密集的社会里，比如非洲国家，同一地区大家胃里的幽门螺杆菌都是一样的。

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