延续传统九宫格牛油 “镇三关”火锅巴适

原标题：延续传统九宫格牛油 “镇三关”火锅巴适

镇三关老火锅颇具特色的大门。

六郎屠场毛肚、六郎老肉片、精品鸭肠、自制黑豆腐，都是镇三关老火锅的招牌菜。

说到近期上映的电影，重庆崽儿陈坤主演的《火锅英雄》，着实又让重庆火锅在全国火了一把。作为一个地道的重庆人，火锅是不可缺少的招牌美食之一。而在不缺好吃狗的永川，各式各样的火锅店也布满大街小巷。

自本报在城区拉开“票选永川招牌美食”活动以来，不少吃货纷纷留言询问，这么多特色美食餐馆，为何唯独不见火锅店的踪影？不要急，今天我们就为大家介绍一家颇有特色的重庆正宗老火锅——“镇三关老火锅”。

创新锅底 加入中药熬制辣而不燥

位于红河大道106号蜀南气矿旁的“镇三关老火锅”，于今年1月正式登陆永川，开业仅数月，就已经火爆到饭点排长龙的地步。火锅爱好者们再也不用驱车到主城区，就可以坐在充满“杨家将”风格的火锅店里一饱口福。

据店内工作人员介绍，重庆镇三关餐饮文化有限公司成立于2012年4月，因创始人热衷于小说《杨家将》，非常敬仰小说里的人物，故“镇三关”一名出自于脍炙人口的“杨家将”中杨六郎镇守三关的故事。

在公司成立之初，为了让“镇三关”品牌在重庆餐饮界异军突起，产品口味能独树一帜，镇三关创始人遍尝重庆大街小巷的火锅，在传统的熬制方法上多次研发试制，终于让“镇三关”火锅达到了既不失传统的麻、辣、烫、鲜的风味，食后不燥又无异味留身的满意效果，深受广大顾客朋友们的喜爱。

作为重庆老火锅中的后起之秀，“镇三关”延续了传统九宫格牛油老火锅的特色，在无添加的基础上，特别加入了中药熬制，以微辣汤底为主，让爱吃辣又怕上火的食客更能大快朵颐。

招牌菜品 六郎屠场毛肚入口化渣

去过“镇三关”的食客，一定都对这里的装修风格印象深刻。砖石堆砌的城墙大门，古色古香的大厅，加上泛着迷人光泽的铁锅，仿佛瞬间穿越回了北宋，坐在城墙下一边烫着火锅，一边感受须眉巾帼五代英烈的满门豪气。

在店里众多招牌菜中，最受欢迎的要数六郎屠场毛肚了。选用优质水牛新鲜毛肚，当天从主城区购回，与平时常见的黄牛毛肚相比，水牛毛肚不仅肉质更厚、口感更脆，吃到嘴里也更有嚼头。

要想品尝到最完美的口感，只需将毛肚放入沸腾的锅底中烫上10秒，趁热裹以浓郁香油和蒜泥，入口化渣的美妙滋味，绝对让你忍不住烫上一整份。

除了招牌毛肚，六郎老肉、自制黑豆腐、六郎鸭血也是点单率极高的菜品。此外，店里还有炸酥肉、手工红糖汤圆等小吃。若同行有老人或小孩，食客也可选择店里的特色鸳鸯锅，加入了猪肚、土鸡、菌类及中药材精心熬制的高汤，不仅料足汤鲜，还具有滋补养身的效果。

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美食店址：红河大道106号蜀南气矿旁

公交线路：109路

订餐热线：02349575777

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