楚天都市报讯 安陆 徐晟

原标题：楚天都市报讯 安陆 徐晟

米豆腐被冠以豆腐之名，只是因它与豆腐有几分形似。其制作原料与豆腐各不相同，色香味也大相径庭。豆腐是用黄豆做的，色泽白嫩；米豆腐自然是大米做的，浅黄嫩绿。

春末夏初，蔬菜缺口，这时米豆腐就成了农家餐桌上的常菜。切几片腊肉，菜地里扯几根蒜苗，将米豆腐切成块，在油锅里两面煎得金黄，与腊肉蒜苗一起翻炒，撒上自家腌制的红辣椒丝，加入盐、胡椒粉，一盘清香爽口的米豆腐就可以上桌了。

米豆腐做汤更简单。将两根干辣椒洗净切段，在油锅里炝一下，加适量的水煮沸。用清水将米豆腐冲洗一下，左手托着米豆腐，右手拿刀，横竖轻切几下，四四方方的米豆腐纷纷滚落水中。这时加适量的盐、猪油，撒点葱花，就可以喝到味道鲜美的米豆腐汤了。

又快到吃米豆腐的季节了，好想吃家乡的米豆腐，想念家乡的米豆腐特有的清香味！