“校长陪餐制”聊胜于无

原标题：“校长陪餐制”聊胜于无

日期:[2015-11-11] 版次:[A02] 版名:[评论] 字体:【大中小】

■毕晓哲

据报道,要是饭堂的菜不好吃,校长也可能要吃同样的菜。因为从明年开始,广东教育系统实行新规,广东的大、中、小学建立学校管理人员轮流陪同学生就餐制度。陪餐人员还不能是基层的科员,文件要求中层以上管理人员陪餐。各校校级领导每月应至少陪餐一次。

“校长陪餐制”,不仅能拉近师生感情,也可能因此提升学校食堂的饭菜质量,值得给予肯定,但不应过度美誉。一般而言,校长有自己的职责,他们不可能天天陪学生吃饭。偶然为之,或一周一两次的“陪餐”是否就此解决食堂卫生安全和饭菜可口问题,是值得怀疑的。在当前各个学校行政化色彩较为浓厚的当下,校长在学校是相对最有权威的,也正因为校长的权威性才产生了“校长陪餐制”,那么,校长不陪的时候呢?食堂和厨子会不会偷懒?

其实,“校长陪餐制”与食品安全并不直接关联。校长不是“采购员”,也不是厨师,一些采购食品的质量安全问题、做菜的卫生与否,不可能仅靠校长陪餐式的“级别威信”来建立。一些学校可能落实了校长陪餐制,却未必能很好地落实食堂和厨房质量安全制。一些食堂采购食品的来源问题,定期检测检查,以及完善的监督伙食资金的制度和体系的完善,肯定比“校长陪餐制”更重要和迫切。

在现实中,一些地方真的落实好了确保学校食堂安全的诸多“关键环节”了吗?去年7月份,武汉某高校一名在校学生,从学校食堂打包了午餐回寝室吃,结果竟发现菜里有一把残缺的铁锁。还有报道称,去年9月份,某中学的学生阿亮说,早上他到食堂吃饭时,竟然从稀饭碗里捞出了一只被煮熟的“癞蛤蟆”。阿亮说,“这只“癞蛤蟆”的上半身已经被煮烂了,只有两条腿还是完整的。 ”还有近年来学校食堂吃出避孕套,小强,寄生虫,老鼠的……类似的例子并不新鲜,难道也是因为“校长未陪餐”?

校长与“陪餐制”算是一项管理学校食堂的“创意”,但就其效果而言却不宜高估。时下,多数城市食堂引进了承包制(市场化),真正的管理食堂还是应该遵循市场规律、尊重科学。如果食堂对外承包时适当少一些“承包费”,能确保承包商有一定的利润,并且科学透明地选择好经营者,一些“黑心者”是难以进入食堂经营范围的;再或者严格按照卫生方面的条例规范等约束饭菜卫生,以及引进社会外部的强力监督,包括食药监部门的监管、家长或家长委会的参与监督和管理等等,其实,比“一百个校长陪餐”更实际、更管用。