嫩滑解暑的紫金仙人粄

原标题：嫩滑解暑的紫金仙人粄

紫金仙人粄。

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文、图/ 广州日报记者曾焕阳 通讯员钟仁安

炎夏，能喝上一碗清甜味正、嫩滑爽口、爽透到顶的凉粉及凉茶，那是一种惬意的享受。在河源市紫金县紫城镇（乌石）书田村，有一种名叫“紫金仙人粄”的黑色凉粉，是当地有名的百年传统风味小吃。

紫金仙人粄一般采用野生凉粉草（鲜草或晒干的干草均可）、山泉水、淀粉、自产蜂蜜等多种天然绿色食品熬制而成，因紫金仙人粄素有“味甘纯正、清热解暑、嫩滑爽口”之独特风味,而且还具有清热利湿、健脾养胃、帮助消化、降血脂等功效，在每年的盛夏时节，很多自驾车车主均会在省道120线的伯公凹路边停靠歇脚排队购买凉粉尝。

另外，当地的青蛇草凉茶也颇受欢迎，有清热解毒、消暑解渴、凉血利尿、清肝明目的功效。

广州出发，沿着惠河高速转入惠州城区东江工业园附近的省道S120线行驶，直达紫金县紫城镇（乌石）书田村伯公凹。