“乌苏味道”：用味蕾让你认识乌苏

原标题：“乌苏味道”：用味蕾让你认识乌苏

亚心网讯（通讯员 马芹）随着8月份的来临，乌苏人又将迎来自己的节日——乌苏啤酒节！节日里，除了口感绝佳的乌苏啤酒、数场精彩的演出及多种旅游线路能让游客了解和认识乌苏外，最好的招牌还有这专属于乌苏人民的“味道”。

说起“乌苏味道”，当属乌苏啤酒第一，那什么才是乌苏啤酒的绝佳搭档呢，一到塔城路上你就明白了。

走在乌苏的塔城路上，不需眼睛看，那种混着皮亚子、孜然、辣面子的烧烤味就充斥着你的鼻腔。喀什胖子、赛里木、老牛等多家店铺正宗的羊娃子肉，小烤、大烤、吊烤、馕坑烤……只要你想要，在这条街上的都可以尝到，烤肉上桌后，在来瓶乌苏啤酒，保证来一个爱上一个。

烧烤的香味没能满足你的味蕾，没关系，那就来点麻辣味。

新华夜市上儿子娃娃椒麻鸡、椒麻土鸡、周黑鸭等店内都有麻辣刺激的椒麻鸡等着你来尝。

将皮薄肉亮的土鸡直接上手撕着小块，配上小葱、皮亚子，加入麻油、花椒等配料，在浇上各家特制的汤汁，除了精道的肉质，那份麻辣绝对爽翻你的味蕾。

麻辣太过刺激？没关系，还有酸爽等着你。

来到距离乌苏市区20余公里的西湖镇，这里素以酸菜炒大盘鸡而出名。老吴餐厅、西湖餐厅等任意一家餐厅的菜单上都少不了这道特色西湖酸菜鸡。

选用农家土鸡切成小块，在捞起一把自家腌制的酸菜，莲花白、胡萝卜、豇豆、芹菜等各种蔬菜带着酸菜缸中发酵后淡淡的酸味，切成小段，配上青椒、红辣椒等，一盘正宗的西湖酸菜鸡就算出锅了。

红的辣椒、绿的青菜再加上稍稍过糖的鸡肉，不止是卖相一流，那酸爽的酸菜配上肉质细嫩的鸡肉，管保让你的哈喇子留个够，光那酸菜就能让你吃掉一大碗饭。

除了酸菜鸡，在西湖还有一道菜是招牌，那就是椒蒿鱼。

西湖镇内有多个水库，只要你点了椒蒿鱼，水库里分分钟就送来了新鲜的野鱼，在来把椒蒿，不但去了鱼的腥味，还增加了鱼的鲜味，椒蒿淡淡的辛辣，奇异的清香，立刻让你食欲大振。

夏日暑热难耐，各种肉类可补充随着汗液流失的体力，乌苏的另一味道——凉皮，不但能让你更爱这座城，也能让你消散暑气。

在乌苏，任何一个夜市上，只要你看见围着花头巾的回族媳妇，那就一定有手工制作的凉皮。

张张凉皮晶莹剔透，加上经过无数次水洗的面筋，淋上辣椒油，在抓把香菜末，白的面皮红的油，不吃光看一眼就透着股清爽，夏日里，吃着这韧性十足又健康美味的凉皮绝对一扫你的暑气和疲惫。

四棵树镇的回族粉汤、八块鸡，马吉克牧场的红烧肉、北京路上的杜记岐山人擀面皮……乌苏有太多属于这座城的味道，相信吃了这些美食，会让你对这座城有了更好、更深地认识。