你家的筷子干净吗？快看看筷子上有哪些细菌

原标题：你家的筷子干净吗？快看看筷子上有哪些细菌

实验地点：辽宁省人民医院微生物室

实验人员：辽宁省人民医院微生物室

初级技师 郭医生

实验样本：铁筷子：孙女士家使用两个月

漆筷子：王先生家使用两个月

竹筷子：张女士家使用两年

塑料筷子：某单位食堂使用三个月已消毒

棕色筷子：李先生家刚刚购买使用过一次

实验过程

第一步：取样

实验人员取5根无菌棉签，分别擦拭各个筷子表面，进行涂抹取样。然后，将5根带有“细菌”的棉签放入5支装有细菌营养液的试管内，封闭好。

第二步：震荡

将5支试管放到震荡仪器上震荡大约半分钟，使细菌样本均匀地分布在营养液中。

第三步：培养

从每支试管中抽取200微升带有细菌的营养液滴在培养皿上，然后将试验培养皿盖好放入恒温箱进行培养，培养48小时。

实验结果

铁筷子：0.7cfu/cm2；

漆筷子：2.8cfu/cm2；

竹筷子：16.3cfu/cm2；

塑料筷子：0.1cfu/cm2；

棕色筷子：0.1cfu/cm2

实验说明：“临床上规定，用品表面的细菌群落数大于等于5cfu/cm2，则为不合格，即细菌超标。”郭医生说，“这里面，竹筷子已经明显超出了标准。”

实验结论：1.张女士家使用两年的竹筷子细菌最多，已经超出了细菌合格标准，而使用较短时间的棕色筷子存留细菌较少，使用时间较长的筷子容易存留更多的细菌。2.某单位食堂已消毒的筷子细菌非常少，消毒可以有效杀灭筷子上存留细菌。3.经检验，漆筷子上细菌是蜡样芽孢杆菌和大肠杆菌，竹筷子是表皮葡萄球菌和大肠杆菌。

筷子上的细菌引发哪些疾病？

本次试验检测出的蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌、表皮葡萄球菌等等，实验中在筷子里检查中的这些细菌，对身体会有危害吗？会引发肠胃疾病吗？

为此，记者采访了华商晨报名医堂消化科名医、辽宁省人民医院消化二科主任刘瑞雪，她表示，在我们的生活中，基本上很少会有无菌状态，而对于胃肠道来说，有的细菌是致病性的，有的细菌是不致病的，有的是身体里的益生菌，人们首先不用谈“菌”色变，没有必要因为细菌而特别敏感。表皮葡萄球菌是正常皮肤上就会有的细菌，大肠杆菌也分为致病性和非致病性，如果是致病性的大肠杆菌有可能引发感染性腹泻等疾病。

生活中，很多人都患过细菌感染性腹泻，腹泻的重点在于预防，防止病从口入，特别要注意饮食卫生。如果细菌引发腹泻会引起包括食欲差、恶心、呕吐、腹胀、腹痛和腹泻等症状。因此，人们应该尽量避免致病性细菌的摄入。

筷子每次使用之前最好消毒

每天人们都离不开筷子，并且是离我们的食物、口腔最近的地方，可是，吃饭时人们往往几双或十几双筷子同到一个盘子里夹菜。无论是在家庭还是餐馆，筷子经常混用，家庭里很少给筷子进行消毒，这样沾上细菌该怎么办，而小餐馆里，不进行消毒的筷子更是疾病传染的根源。一旦使用了这样的筷子，就容易染上相关疾病，如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。

平时清洗筷子要彻底，许多人洗筷子很“豪爽”，整把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷子盒里一插就算洗好了。殊不知，这样筷子上很容易滋生细菌，并随食物进入人体。正确的洗法应该是：先把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，冲干净后放入消毒碗柜中消毒、烘干。

对于家庭来说，最好做到筷子专人专用，筷子应该放在镂空的筷子筒里，并置于干燥、通风的地方。防止引起交叉感染，刘瑞雪表示，人们使用筷子前，最好进行消毒处理，防止致病菌给家庭中造成交叉感染。

很多家庭没有定期更换筷子的习惯，其实，筷子也应该定期更换，当筷子出现斑点、变色、弯曲变形，或者有明显异味的时候就必须小心，这说明筷子已经发生霉变，受到污染了，此时就应当停止使用，及时更换。