这两条鱼的名字有意思 一条叫“泼妇”一条叫“豆花”

原标题：这两条鱼的名字有意思 一条叫“泼妇”一条叫“豆花”

酸汤柴火鱼

泼妇鱼

七贤街泼妇鱼庄，顾名思义就是吃了变泼妇？错了，其实泼妇鱼是同“颇富鱼”同音，象征着吃了泼妇鱼会有财运的美意。

江津泼妇鱼庄还是整个重庆市独一无二的一家，开业至今，天天晚上生意爆满。昱力也带着好奇心为大家提前打探下美食，去看看是不是吃了泼妇鱼就会变泼妇。

热情好客的老板郑钢接待了我，我问他为什么想到取名泼妇鱼庄，他回答：“这个餐馆，是我跟我两个从小穿奓奓裤长大的兄弟伙开的，开这个餐馆源于国庆节出去耍，我们三家人自驾去西安得到的商机。”据郑钢说，当时他们三家人才到西安，专门去了西安最出名的回民街。看到西安的泼妇鱼庄生意火爆，就想来都来了还是要试一下当地最出名的泼妇鱼。

郑钢说：“当时等起吃鱼才‘造孽’哦，排号都排了一个半小时，我就是被它的味道吸引了，才主动找他们老总谈我要在江津开个加盟店的事情。”

泼妇鱼庄的菜名也很有意思，除了泼妇鱼，还有“武林大会”，“少林棍法”。

刚刚端上泼妇鱼，感觉有点像水煮鱼一样，汤料比较少，可闻起来又比水煮鱼更麻香。郑老板介绍：“我们是用上等的菜油，加上总部来的调料包做出来的，食品安全绝对放心。”

夹一块鱼片放入口中，天啊，鱼片自己在嘴里化掉了。就像猪八戒吃人参果一样，第一口没来得及吃出什么味道，我又赶紧吃了第二块。或许是太美味，泼妇鱼用了上等的陕西红花椒。味道渗入肉中，既有干辣椒的糊辣，也有花椒的麻辣。所以吃着泼妇鱼有一种根本停不下来的感觉，因为停下来嘴皮就麻麻的了。

“武林大会”其实就是腰片、大肠、猪肝一起用泡椒、西芹等调料爆炒。值得点赞的是，爆炒之后还能保证吃起来鲜嫩爽口。

“少林棍法”是用上等的排骨，用盐腌制之后再加上高温油炸，保证了排骨肉的劲道。

用餐环境：★★★★

味道评价：★★★★★

订餐电话：47889997

用餐地址：几江街道七贤街101公交车站

美味情缘（豆花鱼） 立足江津11年的老字号鱼店

老江津人肯定都晓得，南安门名豪广场坝子里头，有家名叫美味情缘的豆花鱼店，应该算是地地道道的江津味儿。

美味情缘南安门店，已经做了11年的生意，从当初的一家不足80平米的小店，现在已经做到了200平米左右的餐厅，甚至还在江津开了3家分店。

今天昱力就带大家到南安门美味情缘旗舰店去看个究竟，到底是啥子能吸引这么多“好吃狗儿”光顾生意。

一进大厅，感觉就像到了自己亲戚的家里，因为每个桌子上的吸烟器上都标有亲戚的名字很有趣，有“大表哥家的、二姑妈家的、大姑婆家的……”一系列以亲戚名字命名的餐桌，让食客看着格外亲切。

这次老板给我们展示的新品种：柴火鱼。柴火鱼分两种口味，今天昱力给大家介绍的是酸汤柴火鱼，它的主要材料有酸萝卜、泡椒、芹菜、腊肉沫。用柴火熬制汤料的时候我都已经按捺不住了，想舀一瓢酸汤来试试。

端上来的鱼是新鲜杀的，已经片成了鱼片，每片鱼片的厚度都是差不多，看上去晶莹剔透。经过一段时间煮熟后，我用筷子去夹鱼，一夹鱼肉就分成了两截，确实太嫩了。老板就教了我一招，吃柴火鱼，务必用小漏瓢来舀，才可以保证鱼肉不会被夹断。

放一块鱼片入口，酸萝卜的鲜香渗入鱼肉中恰到好处，鱼肉的嫩爽加上酸汤的浓郁简直是绝配。此外，老板还会赠送每桌一份秘制豆花，别看这一份小小的豆花，里面的学问可大了。老板介绍说：“这么多年来，我们的秘方就在豆花上，很多客人来吃了一份还要加一份，都说我们的豆花是江津城头最好吃的。”

美味情缘的豆花都是出自一位老大爷的手，据老板透露：“那个老大爷每天都是凌晨就起来磨豆子，点豆花，现在生怕手艺失传，还亲自教我怎么做这么好的豆花。”

美味情缘还有多种汤锅，柴火鸡、柴火鱼、红汤耗儿鱼、豆花鱼。

用餐环境：★★★★★

味道评价：★★★★★

订餐电话：13340219509

用餐地址：几江街道名豪广场

江津城头，主打鱼的餐馆很多。本期“昱见美食”栏目，就为各位“吃货”，挑选了两家有意思的餐馆：主打泼妇鱼的泼妇鱼庄、主打豆花鱼的美味情缘。

文/图 重庆晨报见习记者 王昱力