中外名厨PK秀创意

原标题：中外名厨PK秀创意

(记者陈绪厚、徐靖)3位顺德名厨PK3位外籍大厨，顺德餐饮界即将迎来一场创意对决。据了解，参加此次活动的厨师共有6名，其中3名本地名厨，另外三位则是分别来自法国、西班牙和巴西的外籍大厨。

本报顺德金版周年庆系列活动启动本报顺德讯(记者陈绪厚、徐靖)3位顺德名厨PK3位外籍大厨，顺德餐饮界即将迎来一场创意对决。作为本报顺德金版11周年庆的头炮，由本报与顺德区文体旅游局联合主办的“中外名厨顺德创意美食秀”即将于今天下午拉开帷幕。据了解，参加此次活动的厨师共有6名，其中3名本地名厨，另外三位则是分别来自法国、西班牙和巴西的外籍大厨。这六位大厨都大有来头、身怀绝技，其中三位本土厨师都拥有广东省烹饪名师、佛山粤菜名厨等称号，代表了顺德厨师界的一流水准。本土厨师来头不小，3位外籍大厨也非等闲之辈。其中，美的万豪酒店的法籍行政总厨康海伦先生，曾先后在瑞士、爱尔兰、中国的多家知名五星级酒店任职，尤其擅长法国、地中海及亚洲菜肴。保利洲际酒店巴西餐厅厨师长好普森则对南美菜式颇有研究，而西班牙人阿尔贝托则凭借精湛的厨艺，在佛山连开了两家西班牙餐厅。一边是地地道道的顺德名厨，另一边则是外籍大厨，无论是擅长烹饪的菜式还是所使用的厨具，均截然不同，而他们比拼的结果，又用什么样的标准去衡量？对此，主办方煞费苦心，确定参赛选手需做两道菜，第一道是每人各自以鱼为食材，做一道创意菜式。第二道菜则更为特别，1名本土大厨和1名外国大厨抽签“组队”，从主办方现场提供的食材中自由选取，然后相互配合，做一道创意美食。最后，由评委通过对菜品的色泽、口感、营养搭配、创意摆盘等方面进行评判。

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