你会给菜肴放盐吗

原标题：你会给菜肴放盐吗

平时，我们在家烹饪一般都会使用精盐，讲究点的还会用加碘盐、强化盐。其实，烹饪方法不同用的盐也不同。比如，腌菜要用原盐。

而烹调西餐时一般都会放点雪花盐，因为煎炸食品所含的水分少，选用雪花盐能快速溶化。

烧烤、拌凉菜时可以放点风味盐调味。拌凉菜时可以放点芝麻盐，煎炸食品放花椒盐，口味更加丰富；而在腌制荤性原料时可以用点五香盐，比如做脆皮鸡、脆皮鸭，卤牛肉时都可以放点。

至于玫瑰盐，因为价格较高，在一些高档的餐厅、会所里才会用到。

现在调味品种类那么多，生抽、味精里都有盐，很多人觉得盐已经不那么重要了。“其实，不是这样的。要知道，盐是百味之祖，食物里不放盐，味道就不正。”王琛举例，像糖醋菜，很多人觉得有糖有醋就够了，其实如果不加点盐调味、中和，糖醋味就不会正宗。“而像海产品和一些蔬菜本身就有钠元素，口味上就会有点咸，烹调时就该少放点盐”。