翻糖蛋糕 掀婚礼蛋糕新潮流

原标题：翻糖蛋糕 掀婚礼蛋糕新潮流

翻糖蛋糕源自18世纪的英国，精益求精的西点师利用糖膏、糖霜等材料制作出花卉、动物等装饰于蛋糕上。经过数世纪的变迁，翻糖目前已是全球蛋糕师喜爱的蛋糕装饰。

婚礼蛋糕一般都是定制，所以形状不受局限，而翻糖蛋糕的特性决定了它能以多种设计来呼应婚礼主题，跳出了固有模式。它的最大卖点就是创意。翻糖蛋糕外面的糖皮价格高昂，其内部蛋糕胚的制作也会运用多种价格高昂的材料，例如一些进口香料、黄油、乳酪、坚果等，有时候还会融入一些新鲜水果及鲜榨果汁。所以这种蛋糕通常需要长时间烘焙，而成品手感沉重。

一个好的翻糖婚礼蛋糕不仅蕴含了蛋糕师精湛的制作技艺、丰富的想象力，还有充沛的精力。一般制作一个供百人享用的蛋糕，从设计、烘烤、刻花、组装到妆饰这样一套流程下来，起码花上几十个小时，可以说每个环节都凝注了蛋糕师的心血。而成品的精致和华丽确实令人惊叹，无怪乎越来越多人成为翻糖蛋糕的狂热粉丝，即使它造价相对高昂，也掀起了婚礼蛋糕的新潮流。 （ICE）