白色猪肚和沙虫是更加清爽的美味食物

原标题：白色猪肚和沙虫是更加清爽的美味食物

沙虫汤

白灼猪肚

餐厅：青云楼

一份白灼猪肚，暗藏各种江湖杀机。它可能是悬念迭起的推理小说，人们从白灼猪肚的食色卖相推测它仅有的人生历练；它可能是一部凶险的宫斗剧，很多食客奇怪为什么所谓农家猪肚，它会像拿破仑酥一样，有不同层次的咬嚼口感，并且厚度也十分惊人。青云楼的白灼猪肚在深圳已小有名气，很多行家都把自己扮成普通吃货的样子，藏身于餐厅外的排档位置，大嚼猛咽一份猪肚。据说，临近中秋的猪肚，最是肥美。

人均消费：90元　　地点：深圳市罗湖区罗芳南路罗芳苑4栋青云楼

中秋·家常菜

沙虫汤鲜美沙虫，它比鱼肉还要鲜嫩

方格星虫是沙虫更高端大气范儿的说法。它绝对是生前长得恶心，死后却美貌异常的一类食材，所走的套路和其他食材刚好相反。沙虫活着的时候，绝对是蠕动着的血色大虫子，你不可能会对它产生任何食用欲望和感情。剔除掉体内的沙子，烹煮过后的沙虫，却成为阳春白雪小清新的菜品。在青云楼，海石斑是最常和它配搭的食材，同样是白嫩食材，沙虫一点都不比海石斑逊色。

沙虫，它有一种特殊的鲜味，和任何调味料不同，这种鲜是深浸在血肉之中，通过沙虫的鲜和海石斑的嫩滑配搭，成为一煲有着淡香爽口的靓汤。

白灼猪肚这里的猪肚是限量售卖

猪肚，它并不是一件矫揉造作的昂贵食材。但评定猪肚的标准却也像钻石3C认证一样，需要从色泽、精度和切工等多方进行考量。超A版的农家猪肚，它与普通猪肚的最大区别是，数量极少，真正的农家猪成长时间十分漫长，经过时间和有机食材滋润出的猪肚一定是厚实并且富有弹性。对于餐厅而言，这样的食材只能是限定和限量供应。

白灼猪肚是最能完美体现猪肚价值的一类吃法，不添加任何调料，舌头和牙齿接触的每一寸肉块，都是新鲜的，鲜香出最原始、最朴素的美味。湛江人的憨厚都体现在这一份白灼猪肚上，它并非是最老牌的湛江菜，但却是最用心和低调的。

家常菜·家常话

青云楼：来这里小聚已经成为很多老深圳人的习惯。不必多说，一份猪肚、一煲沙虫汤就能代表餐厅的全部特色。团圆日，其实也是怀旧日，回老店坐坐，吃吃现在的菜，想想当时的人。