“原来无花果也是长树上的!”

原标题：“原来无花果也是长树上的!”

日期:[2014-09-04] 版次:[A20] 版名:[广州新闻·城区] 字体:【大中小】

■这个小朋友采摘无花果的样子好认真哦。

■本期“周末去哪儿”读者家庭大合影。

■无花果浸鸡。

■策划:张英姿 ■统筹:新快报记者 廖颖谊

■采写:新快报记者 李应华 张若然 ■摄影:新快报记者 李小萌

“新快报·周末去哪儿”第五站

在白云流溪河畔一家无花果种植基地,小朋友用自己亲手摘的 新鲜无花果做菜吃,开心极了

8月23日,“新快报·周末去哪儿”第五站顺利启程,6个读者家庭光临白云流溪河畔的协成无花果种植基地,体验了一次甜蜜的果园之旅——在过百亩的无花果树林中自由采摘无花果,一尝新鲜无花果的鲜甜;在无花果农家乐餐厅,品味新鲜无花果做的菜肴,感受无花果微甜味道形成的独特风味。

本栏目还将持续为读者提供新鲜热辣的周末出游资讯,农家乐、乡村游、公益行、户外拓展等等活动都不会放过。心动的家长请马上加入我们,加入新快报“周末去哪儿” QQ群(群号:319423616)。在这里,您可以随时向我们提供鲜为人知的好玩去处,跟其他读者朋友分享游玩心得;还能第一时间得知最新“周末去哪儿”的活动发布,免费名额抢先拿!

初见无花果 “原来无花果也是长树上的”

23日早上,6个家庭组成的车队在机场高速蚌湖出口附近集合,一路浩浩荡荡开往位于白云区人和镇建南村的协成无花果种植基地。家长们虽然不时都会用到无花果干作为老火靓汤的材料,但是新鲜的无花果还是比较少见。

对于小孩来说更是好奇, “原来无花果也是长树上的!”车队刚刚驶入无花果种植基地,好奇的小朋友就趴在车窗上盯着路边低矮的树丛不放,“我找到了!有紫色的、红色的还有黄色和绿色的!”小读者童真的话语让大家都不由得笑了起来。

由于当日正值处暑,天气分外炎热,协成无花果种植基地方面还特意为读者家庭准备了清凉的无花果茶,让大家首先对新鲜无花果来一次味觉上的初体验。

初尝无花果

新鲜无花果可现吃可泡茶

读者家庭先在基地的果棚下小憩,一边品尝无花果茶一边听基地负责人卢先生的介绍:“新鲜的无花果有很多功效。中医认为,无花果味甘、性平,能补脾益胃,润肺利咽,润肠通便,可用于脾胃虚弱,消化不良,肺经燥热,咽喉疼痛或咳嗽,肠燥便秘等。”

“大家喝过无花果茶了,现在尝一下新鲜的无花果吧。”在卢先生介绍的同时,还分发了几个当天早上工人刚刚采摘的无花果给大家尝试。原来,世界上无花果的品种有几百个,目前协成无花果种植基地种的有大概30种,其中主要种植的是三种。

“不同品种的无花果甜度都不一样,但是每个人的口味不一样所以会有所偏好,大家也可以自己尝试一下,待会我们就能亲手摘果子了。”卢先生告诉大家。

采摘无花果

工人都要全副武装

大家休息一番之后,工作人员就开始分发采摘无花果所需的工具。“因为无花果成熟之后会分泌出一种果蕊汁,有些人碰了以后会皮肤有灼烧感。”无花果基地的工作人员解释,鉴于这次大家都是短时间接触,所以只需要做简单的保护——戴上胶手套就可以了,“如果是我们的工人要采摘,必须是做全身的保护呢!”看到大家立即一副小心翼翼的样子,工作人员连忙又安慰大家,其实对无花果蕊汁有过敏反应的人非常少,手套只不过是保险起见而已。

“为什么没有看见工人在采无花果啊?”有细心的小朋友发现,从车队到达到现在,无花果种植基地里只有接待大家的几名工作人员,完全不见传说中要“全副武装”的采摘工人。工作人员连忙解释,原来,因为每天都要一早供货到食肆,所以工人基本上要在凌晨四五点就要起床采摘,中午时分他们已经完工休息了。

正式采摘之前,工作人员还教导读者家庭如何分辨成熟的无花果——用手捏上去比较软、果子底部有蕊汁分泌出来……工作人员话音刚落,6个读者家庭就冲入无花果林摘果子去了。

烹饪无花果

蒸鱼放无花果可以不放姜

经过半个小时的采摘,大家可谓过足了瘾。中午时分,无花果基地的负责人卢先生又把大家带到基地对面的无花果农庄品尝用新鲜无花果做出来的菜肴。“我们餐厅只有两道菜,无花果浸鸡和无花果蒸鱼,但是回头客依然非常多。”对此卢先生十分自豪,吃才是检验好菜的真理,大家立马分开坐好,等服务员上菜。

首先呈上来的是一锅无花果浸鸡,材料包括虫草花、冬瓜和新鲜无花果。然后是无花果蒸鱼,最后则是鸡肾焗饭。“无花果的甜味可以带出鸡肉和鱼肉的鲜味,而且我们发现只要放了无花果蒸鱼,连姜也不用放,鱼的腥味就没有了。”趁大家一边大快朵颐,卢先生连忙详细介绍起来,这时桌面上一阵平静,只剩下碗筷轻微碰撞的声音。“好吃!”最先“点赞”的是小朋友们,这时,大人们才想起来要给点反应——“鸡肉的味道果然和普通的鸡煲不一样!”“鱼好像也比一般的做法更加鲜了!”于是,桌子上又热闹起来了……

“在餐厅吃饭大家一般都是‘三光’的,肉吃光、菜吃光、饭也吃光。”卢先生打趣道。

交通指南

机场高速蚌湖出囗7至10号通道交费出来,直走往江高方向,到丁字路口左转直走,3公里后右边看到顺延加油站(可在地图上搜索“顺延蚌物油站”)再往前走一公里左右,对面马路看到治安岗左转直走约一公里到江边看到沙场,左转500米到达目的地——协成无花果农庄!

午饭农家乐账单

锅底50元一个(虫草花、冬瓜)、招牌脆皮鸡120元一只(4-5斤)/骟鸡130元一只(5斤)/鸡项100元一只(3-4斤)、无花果蒸罗非23元/斤(一般一条罗非3、4斤)、鸡肾焗饭40元一锅。

●新快菜谱

无花果鸡翅

做法:鸡翅中去骨,用奥尔良烤肉腌料腌一天,要做的时候,再把新鲜无花果碾碎酿入鸡翅中。先用锡箔纸包住放烤箱180度30分钟,再拆锡箔纸150度烤20分钟。

点评:奥尔良腌料的咸香和无花果的清甜相互搭配,吃出不一样的感觉。