陈川：把大块吃肉的豪气带到成都

原标题：陈川：把大块吃肉的豪气带到成都

几年前，第一家西昌火盆在成都开业，随后，蓉城四面八方都跟风开起了网状的火盆烧烤，正当大家对火盆快要审美疲劳的时候，位于科创路的一家大竹签烧烤闯入了吃货们的世界：一米多长的大竹签，一群人围坐在一起，支着长长的竹签等肉熟，“大口喝酒大块吃肉”的气魄出来了。

刚刚和几个成都餐饮老板一起骑行318国道，历经28天最终返回成都的陈川说自己是个喜欢自由的人，因为做了烧烤，这一路上除了看风景，也在一路考察美食。陈川，32岁，西昌人，醉西昌的三个老板之一。曾经是第四城龙门阵的版主，在开大竹签烧烤前与餐饮业毫无关联：卖过车，在国内一家知名皮鞋厂商的当质检。

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求助神秘“二舅”设计“天字一号桌”

西昌烧烤远近闻名，从小在西昌长大的陈川说，在西昌，烧烤大约有三种，一是最传统的小签签烧烤；二是2000年进入西昌的“网烧”也即火盆烧烤；2013年，豪气的大竹签烧烤从米易、德昌进入西昌，同年，陈川把大竹签带到了成都。

之所以首次创业就做大竹签烧烤，其实是因为背后有个神秘人物“二舅”。二舅是其中一个小伙伴的二舅，现在，因为给醉西昌采购货品及调料作料，二舅俨然已是醉西昌的大后方。二舅在冕宁的烧烤摊“信仁老摊”已经开了15个年头，远近闻名味道霸道。现在受欢迎的小猪肉、沙地土豆、血肠、饵块、包浆豆腐等都是从冕宁进货过来的。大竹签烧烤的特色就是长竹签，肉大块，配上必须的“标配”酸角汁解油腻。

陈川的“醉西昌”开起来以后，他自己做了个改进，也算是以前做皮鞋质检的精细与谨慎带来的优点———他设计了成都最大也是唯一的一张烧烤桌，命名为“天字一号桌”，不锈钢桌面直径约3米，可以坐下20个人，成为最受顾客欢迎的桌子。

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复兴蜜樱桃的电商尝试

年轻而爱好广泛的陈川，最开始创业时，其实想在泸沽湖开客栈，后来因为资金以及房源的原因搁浅，现在虽然做了西昌烧烤，但他说自己想做的事情远不止于醉西昌。他想做电商，想把西昌米粉带到成都，想做攀枝花和普格比较常见的罗非鱼。据了解，陈川已经入股重庆某知名火锅店，“这家火锅在重庆媒体票选排名第一，到时候必将在成都掀起一股风潮，我们的地点选在华阳。”陈川自信满满。

今年3月，陈川进行了他的第一次电商尝试———虽然最后失败了，虽然损失了几万块，但他的人品和做事态度却获得粉丝肯定。

西昌有个叫复兴镇的地方蜜樱桃非常有名，又耐运输，全国各地都在预订。今年3月，陈川跟产地的农户签了合同，同时接受预订，第一批就接了600盒订单。没想到，一场冰雹，毁了樱桃，品质不行不能再卖给客户，最终全部退钱但每人赠送一盒樱桃。虽然亏了几万块钱但却受到粉丝们的认可，“明年还会再尝试！”