重庆老火锅再出新意：能烫进口牛排 可涮十家锅底

原标题：重庆老火锅再出新意：能烫进口牛排 可涮十家锅底

商报记者 李阳 侯佳

实习生 龙博腾宇

重庆商报讯 今后，市民吃老火锅，也能“中西合璧”吃上进口牛肉了。昨日商报记者获悉，重庆火锅产投集团与蒙牛创始人牛根生、张勇旗下的中和澳亚达成合作协议，双方联手开发澳大利亚肉牛全产业链项目，目前已在重庆落地3家“重庆火锅+进口牛肉”套餐模式的终端店。未来，火锅产投集团旗下2000多家火锅店将供应澳大利亚进口牛肉。

昨日，火锅产投集团董事长刘松介绍称，“以重庆火锅和澳大利亚牛肉套餐为特色的门店，重庆已经落地3家，今年还会在北京、甘肃以及澳大利亚的墨尔本等地，开满10家门店。”蒙牛创始人、中和澳亚总裁张勇则表示，与重庆火锅“搭伙”，在食品工业发达的澳大利亚建肉类食材基地，可以打消消费者对食品安全的顾虑，其价格也仅比国产牛肉贵10%~15%，是消费者可以接受的。同时，澳大利亚牛肉与广受欢迎的重庆火锅结合，向国外发展的市场空间会更大。

与此同时，火锅产投集团打造的户外生态火锅体验园昨日也向市民开放。商报记者打探了解到，这家坐落在大渡口双山公园的体验园，以庭院式、观景式餐位为主，经营面积2000平方米。市民要享受美食，首先要从10个不同品牌的重庆火锅锅底中，挑选出中意的锅底消费。商报记者了解到，体验园内部消费模式也十分新颖，由普通自助餐和经典菜叠加，普通自助餐包含70个基础菜品，如毛肚、鸭肠等。而经典菜按斤称，最贵的特级毛肚要108元/斤。

重庆火锅美食体验园投资管理有限公司董事长赵华表示，此前我市火锅业一直存在着小、散、乱的格局，对此，火锅企业抱团发展成立了重庆火锅产业投资集团，以公司化的运作模式，将火锅企业聚集在一起，取长补短共同发展。而户外生态火锅体验园，就是火锅企业共同的展现平台，目前已驻包括德庄、过江龙、刘一手等10个品牌。以后市民不仅在此可吃到多个品牌火锅，每晚9点都会有评书、古筝等表演。

此外，即日起到23日，户外生态火锅体验园将开展首届火锅文化艺术展，包含火锅相关雕塑、油画、照片以及火锅器皿等，市民可免费参观。