活蛇解剖出近百条寄生虫

原标题：活蛇解剖出近百条寄生虫

本报记者夏盛 实习生邓旺 长沙报道

长沙人夏天爱吃蛇，尤其是口味蛇，不少人认为蛇美味而且滋补身体。6月5日，世界环境日，长沙市野生动植物保护协会举办的“关注食品安全，拒食野生动物”活动现场，民间“蛇王”现场解剖一条野生蛇，其结果让人大吃一惊：解剖的蛇身上近百条寄生虫蠕动。

一条野生蛇里近百条寄生虫蠕动

现场，民间“蛇王”龚新国抓出一条乌梢蛇，这是长沙人爱吃的一种蛇。

现场剖开后，大家都惊呆了，只见蛇的皮下寄生有许多蠕动的白色虫子。用镊子挑出一条，白色的虫子呈线形，还有其他蠕动的虫子，有近百条。

龚新国说，这种白色的虫子就是裂头蚴，是蛇体内主要的一种寄生虫。他把这些虫子放在盛有水的烧杯内，加热煮沸；水温稍微上升，裂头蚴明显活跃起来。不断加热，这些虫子开始上浮，并且变大了许多，经过5分钟的烧煮才没有了生命迹象。

“如何判断野生蛇是否感染寄生虫？”面对市民的提问，龚新国解释:“野生蛇体表一般可以用肉眼看到囊肿，里面就有寄生虫，而家养的蛇从小就喂驱虫药，很少有寄生虫。”

养了20多年蛇的龚新国告诉大家，“现在我国只有滑鼠蛇、眼镜蛇和王锦蛇等几种蛇实现规模化人工养殖，像平时餐桌上吃得最多的乌梢蛇，它的人工饲养技术并没有突破，所以其来源都是野外的。”

长沙口味蛇多野生，最多一天吃掉10吨

口味蛇、姜辣蛇……长沙市野生动植物保护协会会长周灿英介绍，长沙在旺季每天消耗数吨，最多一天可以达10吨，其中至少三分之二是野生的。

周灿英说，因为消耗大，这些蛇还不是湖南本地的，长沙人吃的蛇绝大部分都是从湖北、广西、四川、贵州等地偷运来的。去年，协会成员就在汽车西站一带蹲守，发现了一条从外地运往长沙的运蛇线路。

长沙市野生动植物保护协会去年发起的全国首个野生蛇保护行动，获得联合国的重视和支持。“协会也协助森林公安展开过保护野生蛇的行动，但更多地需要民众支持，拒绝吃野生蛇，才能抵制舌尖上的杀戮。”活动进行中，开福区政协委员集体宣读拒食野生动物倡议书，并在主题横幅上签名。

专家：吃野生蛇易被寄生虫感染

长期致力于野生动植物保护的中南林业科技大学教授杨道德介绍，一般来说，养殖的蛇要短肥一些，鳞片较暗淡，而野生蛇要细长，鳞片完整有光泽。野生蛇体内含有大量的寄生虫或病菌、细菌。一般的烹饪，特别是烧烤，不能完全杀死寄生虫等，吃的时候很有可能被感染。像常见的裂头蚴，是蛇体内主要的一种寄生虫。这种寄生虫若进入人体内会引发红肿热痛，全身不适，寄生在人皮下、眼睛、内脏器官和大脑内，严重时可危及生命。养殖蛇体内很少存在寄生虫，“我们要拒吃野生蛇”。

有市民问，凉拌蛇皮是否可以吃？杨道德介绍，野生蛇皮里存在病菌、寄生虫的可能性大，如果寄生虫没有被杀死而食用，可能带来健康问题。凉拌蛇皮尤其需要注意。对于一般的寄生虫，专家认为需要至少90℃以上温度的水中煮数分钟才能被杀死。