库尔班江开餐厅追梦武汉

原标题：库尔班江开餐厅追梦武汉

库尔班江端着他清真餐厅里最受欢迎的新疆大盘鸡给顾客送去 记者陈卓 摄

记者杨文平 胡雪璇

武汉大学工学部有一家远近闻名的清真餐厅。这个端午节中午，餐厅里坐满了前来就餐的维吾尔族、汉族学生。库尔班江·泰吾克力一边查看餐厅，一边顺便搭手，将一盘新疆大盘鸡送到餐桌上。

“你好，库尔班江！”“你好，欢迎你们！”面对学生们的热情招呼，他用流利的汉语回应。

库尔班江是这家清真餐厅的老板，他已经在湖北、湖南12所高校开了17家清真餐厅，每天有万余人次就餐，声名远播。

这一家清真餐厅，是这位80后新疆维吾尔族青年梦开始的地方。

“我想接手学校清真餐厅”

2001年，21岁的库尔班江从5000公里外的家乡，新疆喀什地区岳普湖县巴依阿瓦提乡，走进武汉大学，就读电气工程与自动化本科。此前，他在新疆农业大学读了两年预科，学习汉语。

语言交流已不成问题，吃却成了难题。

“在家乡每天吃面食，到学校几乎天天米饭，不习惯。”库尔班江是班上唯一的维吾尔族学生，在全校，有40多名新疆少数民族学生，20多名甘肃、宁夏回族学生，与他面临同一窘境。

学校食堂有一家清真餐厅，厨师是汉族人，做的清真餐品种少。

2003年5月，库尔班江和几名维吾尔族同学向学校反映情况。“学校很快从新疆聘来一名维吾尔族厨师，但过了半年，这名厨师由于远离家人、语言不通，回新疆了。”他向学校饮食服务中心建议：“我想接手学校清真餐厅”。

“学校考察了我的学习成绩、班级表现，觉得我还不错；并在全校吃清真餐的同学中发起调查，结果有98%的同学支持我。”2004年12月7日，大四学生库尔班江接手工学部清真餐厅。此时，新疆学生自办高校清真餐厅之举，武汉首创，全国鲜闻。

库尔班江从新疆聘请来4名维吾尔族厨师，另在武汉聘请1名汉族保洁员。从接手到放寒假，一个半月下来，清真餐厅亏了1.7万元。

“我打电话向妈妈借了两万块钱。”库尔班江的父母都是农民，家里还有哥哥、姐姐和妹妹，这笔钱相当于当时全家一年收入。妈妈在电话里一边哭一边责备：“叫你不要做吧，现在弄成这个样子！”

的确，家里一开始就不支持他。此时正是毕业季，库尔班江是家族里第一个大学生，家人指望他到喀什电力公司当工程师。（下转第二版）