部队在野外吃什么？

原标题：部队在野外吃什么？

随着《舌尖上的中国》续集热播，人们的目光焦点再次聚焦到“吃”上。其实，说到“吃”这件事，不光普通老百姓注重，在军队中更是重要。正所谓“兵马未动，粮草先行”，《孙子兵法》明确提出：“军无辎重则亡、无粮食则亡。”如果说“民以食为天”，那么一支军队则以“食”为命脉。为适应战争需要，各国针对不同作战群体和兵种，研制了品种丰富的野战食品。

在现代战争中，军队常常要从事激烈战斗、快速机动、远距离航行或执行应急特殊任务。在这种情况下，后勤保障，尤其是饮食就成为头等问题。为了让作战人员保持充沛的体能，又省时省力，还要保证安全，研发高营养的便携速热式战备口粮，就成为许多军队后勤部门的重要使命。

世界军需食品研究领域的一个共识是：

打仗，不必吃得很好，但一定要吃得很快、很简单、很有营养。

解放军战备口粮：

五大风味齐全

古往今来，“舌尖上的战争”是军人角逐的另一个战场。军人作战，风餐露宿，必须要有能够忍饥挨饿的坚强意志，要有能够适应各种粗粝食品的强健胃口。

军人作战饮食区别于一般饮食的是其明确的军事目的、特殊的保障群体、独特的保障形式。当前，世界各国都在大力开发高营养、快吸收、口感好、保质期更长的野战食品，外国部队甚至提出“食品是战术武器”的观点。世界军需食品研究领域的一个共识是：打仗，不必吃得很好，但一定要吃得很快、很简单、很有营养。

目前，解放军的战备口粮在许多领域已达到或接近国际先进水平，战备口粮已形成五大风味体系：即东北风味套餐、西北风味套餐、西南风味套餐、中原风味套餐和江南风味套餐。同时，各种口粮模块还满足了不同军兵种特点的需要。

2001年，在爱沙尼亚举行的“爱尔纳国际侦察兵”竞赛中，一个风雨交加的黄昏，中国侦察兵代表队潜伏在河边的树丛中，等待天黑后破“敌”防线。队员们趁着空闲吃着晚饭，只见有的队员撕开一个包装袋，往里面灌雨水，很快就像变戏法似的吃起了热乎乎、香喷喷的米饭；有的队员则把水壶内的水往饭盒里一倒，十几分钟后，一盒看起来像手擀面的可口面条就制作完毕……

在4天3夜进行的21个课目的强对抗赛中，我军参赛队员由于食用了全套野战食品，不仅节约了时间，而且及时补充了能量。在夺得比赛团体总分第一名后，队员们兴奋地说，得给野战食品记上一大功。

解放军使用的90式单兵野战口粮，是解放军总后勤部军需研究所于1990年开始研制，经3年时间才研究成功的新一代军用食品。它体积小、营养丰富、口味纯正、携带方便，具有高效自加热功能。采用加热效率高、无污染的化学加热片剂，不管是凉水、热水，还是脏水、净水，只要倒入食品袋的外包装夹层，十几分钟就能“煮”熟米饭。即使气温降到零下30度，只要放入加热片剂和水，20分钟后，冻成冰疙瘩的米饭、面条或罐头，即可升至60～80度，特别适合部队在野外训练及作战等情况下食用。

美军野战口粮：

主菜、配餐都要细分

美军根据不同的军事行动环境、军事行动强度，以及美军官兵中不同的饮食习惯、宗教戒律等因素，研制并生产了便于携带、营养均衡、品种多样的单兵野战口粮，比如标准快餐口粮等。标准快餐口粮主要是在缺乏厨房设施的情况下，为从事军事训练或作战行动的个人提供食品。它是一种完全自足的作战口粮，一餐所涉及的所有食品被装入一个软餐袋。每个餐袋中含一份主菜，多种配餐食品，还有一个杂品袋。这种餐袋不重，大小也适中，能很容易地放入野战服装的口袋里。

标准快餐口粮有24个不同品种。在每个品种中，主菜通常是不同的，如烤牛排、炖牛肉、红烧牛肉、蘑菇牛肉、牛肉小方饺、火鸡胸、烤鸡胸、泰式鸡肉、鸡肉米饭、无骨猪肉、辣味通心面、什锦菜肴，还有一些墨西哥菜肴等等。除了主菜花样不同外，还选择搭配多种配餐来补充提供必要的营养，包括墨西哥米饭和白米饭、水果、烘烤食品、饼干、各种涂抹食品（如鸡酱、果酱、面包涂抹料等）、饮料、小吃、糖果、辣沙司，甚至包括猪肉炒面的面条。水果中又细分为苹果酱、梨子、桃子、菠萝或草莓。烘烤食品则细分为奶油核仁巧克力饼、小甜饼、烘甜糕以及柠檬味、香草味、甜橙味、菠萝味和巧克力薄荷味的重糖重油面包等等。举一品种为例：主菜是烤牛排，配餐为豆类、花生酱、饼干、牛肉条、粉末式饮料冲剂、辣沙司，杂品袋中还有一个小勺和一个无焰加热器。每份快餐口粮所提供的热量平均在1300大卡左右，其中13%为蛋白质，36%为脂肪，其余51%为碳水化合物。它所含有的维生素和矿物质达到了美军规定每日必须摄入量的1/3。标准口粮不分早晚餐，任何三个餐包就可以组成一日口粮。由于口粮大多是脱水食品，能够直接食用，在作战需要时，主菜可未经加热食用，也可用各种方式对其加热，如将其不拆包直接浸入热水加热。自1992年后，每份口粮上都附有一种无焰食品加热装置用来加热主菜。通常情况下，这种口粮可以保存3年。

目前，美军共有7种单兵野战口粮。除了标准快餐口粮之外，还有素食快餐口粮、宗教信徒（犹太教徒和伊斯兰教徒）适用口粮、寒冷气候适用口粮、寒冷气候/远程巡逻通用口粮、特制作战训练口粮和集体野战口粮。

俄军野战口粮：

总少不了烟和茶

俄军平时的基本口粮标准有6种，战时有10种，还有5种补充口粮，3种干口粮标准。俄军条例中对这些标准进行了严格的规定，每个军兵种每日食品的供应量都有据可查。这些规定非常详细，除了空军、潜艇兵、特种兵伙食标准不同外，一般部队的巡逻队伍、哨兵和执勤分队的标准也不相同。同时，对面包的面粉等级、肉制品原料来自动物的什么部位也有严格要求，营养价值较低的制品就要增加供应数量。

俄军的菜谱也十分丰富，包括鱼、肉、蛋、奶、糖、茶、黄油、可可粉、巧克力等，对蔬菜的规定更是严格，土豆、甜菜、洋葱、胡萝卜、新鲜的卷心菜或酸菜等蔬菜每天一样都不能少，并且分量也都有要求。此外，每天都吃的干果和新鲜水果也有明文规定。

许多人不会想到，原产于中国的茶叶早在100多年前就成为俄军的军用食品。1877年~1878年俄土战争期间，俄军在进军巴尔干的途中遭遇寒流，许多士兵被冻伤，但是喜欢喝茶的士兵冻伤和患病的却很少。俄军高层对此很奇怪，经过多次试验分析，他们得知，原来茶叶具有改善水质、解毒止渴、清心醒脑、提高肌力等功效。不仅如此，在蔬菜、水果缺少的情况下，它还可以补充人体每天必需的维生素。于是从1886年开始，俄军正式把茶叶列为军用食品，定量供给士兵，战时每人每天可达6克。到了苏俄国内战争期间，尽管面临严重的经济困难，茶叶仍被作为红军战士每天必需的军需供应。后经不断改进，俄军把过去饮用的普通茶叶改制成由牛奶、黄油、食盐、糖与茶叶合成的茶砖，这种茶砖送到士兵手中时，已经被磨成粉末，冲上水后相当于奶茶。直到今天，这一饮食传统仍在不少独联体国家军队中流行。

俄军口粮还有一大特色，就是不论何时都对军人供应香烟，这在世界各国军队中还是不多见的。所供应的香烟，军官自费选购，士兵则为免费供应。不吸烟的军人可不领香烟，改为每月领取300克糖。供应标准为：士兵每人每天20克（12支）七等烟丝或七等香烟；军官每人每天25克（20支）五等烟丝或五等香烟。士兵每月7本卷烟纸，3盒火柴；军官是10本卷烟纸，5盒火柴。（据《广州日报》）

网友试吃

“舌尖上的军队”

德军3号战斗口粮

整体评分 整体来看是份做得非常不错的战斗口粮。在它简单冷淡的外表下，实际上味道却非常丰富。把所有需要的东西都打成一整包，功能上也算出类拔萃。

“啤酒香肠”，虽然叫香肠，但实际上却是糊糊，总觉得有种猫罐头的香味。这东西非常好吃！香肠味十足，很好地表达出瘦肉和肥肉的美味。口感也滑滑的，比鱼肉肠还要细腻。放到曲奇上一起吃，根本就感觉不出是战斗口粮。

打开“曲奇”，大小约5cm见方，共有12块。尝了下，甜度控制得很好，口感松脆、清淡，一点也不腻。虽说光这么吃也挺好，但还是就点蘸酱试试。搞不懂“甜樱桃酱”是啥玩意儿，总之应该是某种樱桃。这果酱棒极了，果肉的味道被充分发掘出来，甜而不腻，口味清爽，与曲奇琴瑟和弦，非常好吃。

美军战斗口粮套餐19号

整体评分 美军战斗口粮有个严重的问题，它的外包装上虽然有缺口方便撕开，却非常难撕，经常需要动用剪刀来解决问题。

粗牛肉蔬菜杂跟我在市面上常买的一种牛肉汤罐头一个味道。口感很浓厚，味道有点咸，这是我第一回吃到口味不那么淡的主菜。辣酱跟小瓶装墨西哥辣酱稍有不同，口感相似，但没那么辣。

花生酱非常难挤，所以在试吃之前尽可能按照标准操作，揉一揉起司或者花生酱。花生酱抹饼干，这个饼干真的非常容易碎，几乎轻轻一碰就会分开。试吃感觉：所谓原味饼干，真的是一点味道没有。既不咸也不甜，而且吃着有点面儿，吃完后想喝水；花生酱和市面贩卖品唯一的区别就是不甜，而且不腻，但口感差不多。

俄罗斯单兵野战口粮（士兵版）

整体评分 俄军的伙食带有俄罗斯人性格中粗糙、粗犷的一面，每样东西看上去都那么坚硬。

俄罗斯单兵野战口粮（士兵版）包含：牛肉大麦粥、牛肉条、饼干、油炸鲱鱼、香肠、鸡肉汤、冰茶粉、速溶橘子粉、糖、湿巾。俄罗斯货的一贯风格：粗糙，不愧是以土豆为主食的民族，消化能力就是强，每样东西看上去都那么坚硬。个人感觉和欧美的同类米饭相比卖相要差很多，看着就没食欲；麦煮牛肉看起来也是一坨烂糟糟的糊状物，难以下口。主食开封后，看到罐头里的肉就足以让人倒胃口，油好大……俄军的肉罐头大多很油腻，油乎乎的牛肉罐头，可以用附赠的简易小火炉加热———也许是因为他们身处高寒带需要更多脂肪和热量来维持体温和体力吧。

英军战斗口粮套餐F

整体评分 主食是米饭，比看上去还要让人疑惑的东西，个人感觉味道难吃。

燕麦曲奇饼的口感介于松和脆之间，有些糙，可能含有大量纤维素以便吸收，味道类似砂糖。作为战斗口粮，强调味道易入口并能立即提供能量，所以自然会偏向甜味。

主食是米饭，吃一口，嗯，比看上去还要让人疑惑的东西。类似甜牛奶味的意式杂烩饭，吃一口就让人想吐。个人感觉味道难吃，吃惯的话也许会觉得不错……一边这样安慰自己一边一口口吃下去，结果还是让人想吐。硬逼着舌头去吃这玩意儿，结果却又让食道和胃大受刺激，呕吐感还是无法驱除……

韩军战斗口粮

整体评分 韩军战斗口粮配有韩国泡菜包，富有国家特色。

让人吃惊的是这份军粮里最占地方的竟然是加热剂。虽然用的是一般的加水式加热剂，但特地装了一包水进去就变得相当重。个人觉得似乎把精力和成本都用在了奇怪的地方，还挺有趣的。

主食是米饭包。本来还以为是白米饭，结果却是炒饭。几乎可以认为是用油来煮的饭一样，黏糊糊的。接着再开咖喱包，结果也是吓一跳。这咖喱怎么是正黄色？鲜黄鲜黄的让人眼晕，看上去就像食品模型。再打开泡菜包，咖喱配泡菜……还真有韩国特色。