纪录片挑战几十年来的误区 称糖分才是肥胖的元凶

原标题：纪录片挑战几十年来的误区 称糖分才是肥胖的元凶

中国网5月12日讯 据英国《卫报》网站5月10日报道，从《难以忽视的真相》，《快餐帝国》，到《黑鲸》，每一部电影都广受好评，这些片子成功地改变了人们对于一些存在争议的问题的看法，例如全球变暖，虐待圈养动物以及食品行业巨头的作为。

而记录片《Fed Up》则把视角放在了当前全球激增的肥胖率以及肥胖引起的相关疾病上。这部纪录片的制片人是劳里戴维（Laurie David），她的前夫是曾经制作《宋飞正传》（美国系列喜剧）的拉里戴维（Larry David）。而旁白则是由电视台记者凯蒂柯莉克（Katie Couric）完成。这部纪录片试图挑战几十年来大众的误解，以及让人们认清食品行业引发的关于饮食和运动，卡路里的好坏，脂肪基因以及生活方式的误区。纪录片的科学顾问同时也是神经内分泌学家的罗伯特卢斯蒂格（Robert Lustig）在谈到肥胖时表示，脂肪也许不是我们的朋友，但绝不是我们的敌人，糖分才是肥胖的元凶。这一观点也得到了众多医生的支持。

最近，一项美国的研究发现，2到19岁的青年儿童中，有17％的人被认定为过度肥胖。据估计，当代美国儿童的寿命将会比他们的父母要短。曾制作有关气候变化的影片《难以忽视的真相》的劳里戴维表示，这个数据真是“令人悲痛又发人深省”。

然而，卢斯蒂格表示，肥胖和脂肪都不是问题的关键。“食品行业想让你把注意力都放在这三个误区上从而逃避责任，一是关于过度肥胖，二是卡路里，三是个人的责任。”

“如果过度肥胖是问题所在的话，怎么会有那么多正常体重的人也患上这种肥胖人群高发的代谢疾病了。目前超过半数的美国人和英国人正在被肥胖影响，如果超过半数的人都有问题的话，那么这个问题就不会只是个人行为造成的，而是一个暴露的社会问题，这个造成肥胖的元凶就是糖分。”

纪录片称，快餐连锁店以及加工类食品生产商在“低脂”食品中添加了更多的糖分，从而使它的味道更好。

纪录片制作人表示，糖量的飙升不仅使低收入群体经常患上与饮食相关的疾病，还会使社会各个阶层受到影响。纪录片称，大企业拿着健康食品的幌子，其实是令消费者受害。

数年前，糖尿病与蔗糖和玉米糖浆相关鲜为人知。如果目前的肥胖率继续持续下去，那么到2050年三分之一的美国人将会患上糖尿病。参与英国糖分行动的卢斯蒂格表示：“治疗肥胖的成本非常小，而且也很安全，而治疗糖尿病则成本很高，同时会给社会发展带来一些列问题，例如工作效率降低，医疗医药费用以及死亡。”

尽管美国第一夫人米歇尔奥巴马带头支持对抗肥胖，但对糖行业的抑制还是以失败告终。2003年，布什政府曾威胁世界卫生组织，如果其发布提倡日常饮食中来自糖分的热量不能高于10％这一营养指南的话，那么美国将会扣压对其的资助。除此之外，还奖励了华盛顿玉米甜味剂的制造商百亿美元的贸易补贴。

纪录片制作人表示，减少糖含量并不能使食品，饮料或者医药公司从中获益。卢斯蒂格称：“他们完全是利欲熏心。”医药公司在讨论如何治疗糖尿病而不是如何预防。“食品行业制造了疾病，医药行业再进行治疗，他们就像是一对儿完美配合的盗贼，剩下的我们只能被当垃圾一样对待了。”

卢斯蒂格表示，我们需要法律，应该借鉴酒精的监管模式，因为酒精和糖分一样会造成许多相同的慢性疾病，而在脂肪新陈代谢方面则不同。

同时他还称，单凭教育和政府的指导方针是不能完全解决药物的滥用问题。“我们需要做的是限制其可用性来减少消费，同时减少酒精相关的健康问题。”

除此之外还有一些提议，例如在饮料盒外印上健康警示语，加长营销蔬菜水果的广告时间，自愿签署减少糖分的协议。

卢斯蒂格称：“如果食品行业继续模糊焦点，那么我们永远也解决不了这个问题。只有一个群体可以逼迫食品生产商来减少糖分，那就是政府，只有一个群体可以逼迫政府来采取措施，那就是人民。”（实习编译：李思远）