三成散装生鲜面滥用添加剂

原标题：三成散装生鲜面滥用添加剂

主要集中在农批、集贸市场 市食安局提示 买面要去超市 不要过分追求劲道

本报讯 （记者潘播）市食安局今年3月底至4月初开展了农批和集贸市场散装生鲜面制品潜规则摸底调查。昨日，市食安局召开新闻发布会表示，调查结果表明农批和集贸市场现场制售的散装面制品隐患突出，食品添加剂滥用情况普遍，部分档位发现非食用物质硼砂、甲醛非法添加。

近期全市范围的生鲜面制品专项抽检中，散装生鲜面制品的不合格率超过三成，且主要集中在集贸农批市场。

调查：生鲜面检出硼砂、甲醛

据介绍，市食安局调查人员以市民身份，购买了罗湖、福田、南山、宝安、龙岗、龙华新区和光明新区的21个集贸和农批市场的34个面档的99批次散装生鲜面制品，并对硼砂、甲醛、防腐剂（苯甲酸、脱氢乙酸、山梨酸）、着色剂（柠檬黄、日落黄）进行检验分析。

结果显示检验合格65批次，不合格34批次。不合格情况为检出硼砂4批次，甲醛2批次，苯甲酸22批次，柠檬黄9批次， 3批次同时出现苯甲酸和柠檬黄不合格。

据市食安局介绍，硼砂与甲醛均为非食用物质，硼砂可引发食物中毒，症状表现为呕吐、腹泻、皮肤过敏、昏厥甚至休克，严重的可能致死。商贩添加硼砂主要用以改善食物的口感、增强韧性和延长保质期；甲醛具有防腐作用，添加到食物中的主要作用是防止食物变质。

此外，此次检出的苯甲酸属食品防腐剂，柠檬黄属合成食用色素，但按相关规定两者均不得在面制品中使用。

执法：三宗非法添加案移交警方

4月10日，市食安局联合公安部门，组织执法人员40余人，同时对分布于宝安、光明、龙岗和龙华的4家集贸市场内的5家涉嫌非法添加的鲜面条档口开展突击执法查处行动。

在宝安区石岩市场H02位的陈梓轩、王少宏河粉档现场抽检的10批次面制品全部检出硼砂，最高含量达4210mg/kg；光明新区红坳农贸市场B6号的谭胜猷面店现场发现甲醛溶液5瓶（2500ml/瓶），现场抽检的7批次面制品（包括面条、饺子皮、云吞皮）全部检出甲醛，最高含量达70 mg/kg。

市食安局已就地移送公安部门追究涉案人员刑事责任。

此外，在龙岗区布吉街道新三村布李路67号一楼103号的重庆高筋鲜面店（也称布吉豪毅粉面商店），检查发现经营场所内存放有苯甲酸钠和柠檬黄，现场抽检的10批次面制品均检出苯甲酸；龙华新区观澜街道福民市场40号的达安鲜面店，检查发现经营场所内存放有苯甲酸钠，现场抽检的6批次面制品均检出苯甲酸。

抽检：添加剂滥用超三成

据介绍，在开展联合执法工作的同时，市食安局立即部署全市范围的生鲜面制品专项抽检工作，范围扩展到商场超市和中央厨房等餐饮单位，品种扩展到预包装生鲜面制品。

共计抽检样品172份（其中集贸市场和超市122份、中央厨房等餐饮单位50份；预包装26份，散装146份）。结果显示，中央厨房自制面制品和预包装面制品全部合格，49份散装面制品中发现违规添加食品添加剂苯甲酸，占抽检散装样品总数的33.6%，4份面制品发现食品添加剂柠檬黄，未发现非法添加非食用物质行为。

市食安局提示消费者，选购生鲜面制品时应优先选择大型商场超市的冷链销售预包装产品，集贸市场的现制现销的生鲜面制品质量难有保障；同时不要追求面制品过分劲道，发现非法添加或食品添加剂滥用等违法行为要及时举报。