兴隆街另两家经营户证实，近两年来，他们从运“石粉鸡”的鸡贩处获悉，“石粉鸡”来自贵州省凤冈、眉潭和永兴县，鸡贩让当地碎石厂把碎石打成粉，兑水把石粉搅成粉状，然后用与车辆加油的便携式加油器一样的特制机器，掰开鸡嘴插进管，灌牙膏状石粉。

“两人配合才能灌完一只鸡。”老刘转述鸡贩灌石粉具体方法:一人负责把石粉加压后，从插进鸡嘴的管子末端挤出；另一人抓住鸡不让其挣扎，用手顺鸡脖往下抹，让鸡胃的石粉积得再无法顺鸡脖往下抹为止。最后，再灌进几颗玉米等粮食，以免消费者选鸡时识破。

大坪农贸市场卖鸡的鸡贩刘勇说，石粉虽无毒，但鸡通常两三天才能排泄完，“三天后鸡没卖出，就得赶紧杀掉。否则，鸡会急速变瘦，这跟人吃多了不消化生病变瘦的道理类似。”

鸡贩算细账

每天主城一吨石粉当鸡卖

老刘等经营户算了一笔账:每天，运到兴隆街的贵州产“土鸡”约5000公斤，若以每只鸡通常约2公斤和鸡胃中石粉0.4公斤算，有一吨石粉被主城市民以每公斤28元的价格买走。关键问题是，市民还很难识破，因为膏状石粉混少许玉米后，即使用手捏鸡胃办法选鸡，也会误认为鸡很健康且食量大:按常理，胃中有大量已消化的鸡食和少许未消化的玉米是正常现象。

昨下午，记者把兴隆街“石粉鸡”泛滥状况向市工商局经检总队反映，对方很重视，表示会通知辖区经检支队着手查处。

那么，主城其他农贸市场还有类似现象吗？

首席记者 黄艳春 实习生 王辰宇

主城区真正土鸡极少

究竟哪种才算土鸡？严格的讲，应该是农村传统意义上那种放养的鸡，有两个条件:吃粮食啄野草；放养时间较长。

昨晚，重庆德诚生态鸡老总李惠清说，如此真正土鸡在市场上极少，很多“土鸡”其实就是饲养场用了一点粮食喂养，催肥后就上市，一没有农村土鸡那种真正意义的放养，也没有养那么长时间。这些所谓的“土鸡”吃了不会有问题。但绝对称不上传统意义上的土鸡。这样的“土鸡”质量和价格，都介于饲料肉鸡和土鸡之间。

手工灌鸡到机械作业

据老刘等人介绍，记者掌握了机械化灌石粉前，不良鸡贩给鸡增重的演变过程。

约20年前，鸡贩用手指捅的办法，把稻谷或玉米强行灌进鸡胃。

15年至10年前，鸡贩觉得灌粮食不仅成本高，且增重不太明显，开始用灌凉粉条杂带石子办法。

5年前左右，增重方法变得赤裸:灌黏性好、可揉成团或条的泥土。可这种伎俩很快被细心市民识破:鸡胃被手捏后，出现成团或条的可疑形状。

现在，贵州一些不良鸡贩作弊手法更具麻痹性:选远比粮食和泥土更重的石粉，用水调成糊状后用特制机器对鸡嘴灌来增重，还塞进几颗玉米麻痹市民。

一摸二看三称防石粉

市民不必对“石粉鸡”恐慌！老刘等鸡贩介绍，目前，我市区县出产、运到主城销售的“土鸡”都没灌石粉。贵州鸡的明显特征是鸡脚是灰白色。确定选购的是贵州鸡后，可“一摸二看三称”远离石粉。

一摸。捏鸡胃是否很紧密且有像揉沙包的感觉，另外，若仅能捏到少量的包谷等粮食，多半是“石粉鸡”。

二看。“石粉鸡”的脸部不仅肿胀，且双眼无光，较正常喂养的鸡而言少动喜卧——鸡胃太重，几乎都蹲伏鸡笼。

三称。若一摸二看能掌握，可先记下宰鸡前的重量，待宰杀后再复秤。若宰杀前后误差超过0.75公斤，灌石粉嫌疑就非常大。剖开鸡胃立即知答案。