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广州:餐厅清蒸鲩鱼亦须明示含花生否以防过敏
2009年06月30日 15:15羊城晚报 】 【打印0位网友发表评论

效仿奥运,供亚食品要细致标注“食品过敏原”

许悦、何敏仪

本报讯 记者许悦、实习生何敏仪报道:广州市质监局近日制订了《亚运会食品安全食品过敏原标志标注》,记者昨天从这份技术规范中看到,供亚食品如含花生、牛奶、海鲜等容易致人过敏的食物或其制成品,都要详细明示,如清蒸鲩鱼要标注“原料不含花生,但不能保证配料中不含花生”。

中国人食物过敏多因海鲜、牛奶等食品,这些过敏原食品在标准中都有明确规定。如果虾、蟹、蛤、牡蛎、扇贝、鱿鱼等上亚运餐桌,那么过敏原标识标注应该与这些食品摆放在同一视野内,易于就餐人员辨认和识别,还要使用规范的中文和英文。即使是木瓜雪耳糖水,也要明示“含牛奶”。

海鲜过敏者较多。但有些人却是花生过敏,且是致命的,这恰恰是很多中国人容易忽视的。对花生过敏的人以欧美人居多。统计显示,花生过敏也是食物过敏中导致死亡人数最高的一种,仅在美国,每年就有约100人死于花生过敏引发的过敏性休克。为此,《亚运会食品安全食品过敏原标志标注》中特别将花生、大豆、芝麻及其产品明确列入可以导致过敏反应的食品名单,不管这些食品是主料还是配料,即使是其制成品都要明示。更严格的是,不能确定但可能含有过敏原食品的,都要写上“可能含有××”或“不能保证不含有××”等警示语句。

广州市质监局食品处处长李红兵表示,标注食品过敏原的做法在北京奥运会期间也推行过,此次在亚运会中再次使用,初衷是“保证运动员吃得放心”,但仅限于供亚食品。

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作者: 许悦 何敏仪   编辑: 印权斌
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