翠花胡同在北京东城区，靠近华侨大厦和中国美术馆。像早春第一棵破土而出的嫩芽，1980年，北京第一家个体饭馆，从这条狭长的胡同里冒了出来。

北京第一家个体

餐馆——悦宾饭馆

这家叫“悦宾”的小饭馆，让老旧的胡同有了活力，吃饭的人络绎不绝，采访的记者更是蜂拥而至。据说有几十个国家的记者，采访过饭馆的女老板刘桂仙。那年，一个美国记者这样写道:在共产党中国的心脏，美味的食品和私人工商业正在狭窄的胡同里恢复元气……

快30年了，翠花胡同43号的门上，依旧挂着“悦宾饭馆”的招牌。

刘桂仙今年75岁，河北人，说话嗓门大，听上去跟小品演员赵丽蓉似的。

开饭馆，北京哪儿有呵

我从头跟你说起，要不东一榔头、西一杠子，我就乱哩。我那会儿干临时工，给人家做饭，跟师傅们偷学了不少技术。怎么说呢，我做出的菜，是我独有的味道，是我在学习的基础上又自创的，都是我自编自演，别人做不出来的。

我有5个孩子，4个儿子1个闺女。家穷，有过7口人盖两床被子的时候。有天晚上，我听小半导体收音机，里边说东北有一对夫妻，自己蒸了包子上街卖。咦——，我一听心里受到启发，我学了一手好菜，可以开个小饭馆呵。

那个时候，没有个体户这个词。我跟我家老头商量，他说:谁让你开呀，北京哪儿有呵？开饭馆，那得有照，国家不批准，不能随便开。我说，那我去申请申请。

记得那会儿，东城区工商局在干面胡同东口，离我家不近，我也没自行车，就靠走。到了工商局，跟人家说想开饭馆，他们问你有屋子开吗？我说有，我把睡觉的屋子腾出来。“那你一家搁哪儿睡呵？”他们问。我说:“上房睡，上房顶。”办公室一屋子人，听了全都哈哈大笑。最后，他们劝我回去，说你孩子多、生活有困难，去找你老头单位，要点补助，他们这里解决不了，国家没政策。

从我家到干面胡同，要走一个多钟头，我天天去工商局，求人家，说好话，不行就耍赖。磨了一个月，没空闲过一天。不知咋的，记者知道了我这事，在报上捅了出来。说有个叫刘桂仙的女同志，天天上工商局，软磨硬泡要自个儿开饭馆。那会儿没人开私人买卖，所以觉得新鲜呗。过后，不知工商局得到上级通知了，还是他们合计了，反正同意了。再去，他们就跟我说:“这样吧，先斩后奏，你先开业，然后发照，回家准备去吧。”

我们一家就干开了。没钱买料，就上孩子他爸单位，要了一大车废料，旧砖头、破管子、油毡、木头，把我家屋子打通，又在院里盖了间小厨房、小洗碗间，搭了锅台，挖了地沟，通了上下水……弄好了，工商局的干部都来看了，还给我家做保，从银行贷了500块钱。