使用微波炉，你还不知道的那些事

原标题：使用微波炉，你还不知道的那些事

随着人们生活节奏的加快和饮食习惯的改变，微波炉已经成为现代家庭不可缺少的烹饪工具之一了，它集干净、方便、节能等诸多优点于一身 , 不仅可以加热食物，还可以烤土豆、做蛋糕等美食。但人们对微波炉还是存在一些疑惑，今天就让我们一起来好好了解了解微波炉吧！

微波炉加热食物会产生致癌物？

很多人认为用微波炉来加热食物会产生致癌物，主要是因为微波是一种辐射，所以很多人觉得它会致癌，但其实微波是一种电磁波，属热能射线，可以把热能传送给食物，一旦微波停止，旋转电场就会消失，整个过程也并不会让食物产生致癌物质。

相反使用微波炉加热或烹调食物有助于避免致癌物质的产生，因为微波加热食物的时间短，不容易造成加热过度的现象，反而能够有效减少食物高温加热所产生的致癌物质。

加热时间不宜过长

微波炉加热时温度高，时间过长时会使食物失去色、香、味，甚至产生毒素。如把食物放微波炉加热却忘记取出的，建议时间超过2小时的就不要再食用了，以免引起食物中毒。

注意摆放位置

微波炉要放在平稳、干燥、通风的地方，炉子背部、顶部和两侧均应留有不少于10cm的空间，以保持良好的通风环境。微波炉开启，人应该离微波炉至少1米。

清洗有方法

清洁微波炉时，一定要关闭电源，拔掉插头，使用柔软的布擦抹，必要时可以使用中性洗涤剂进行擦洗，但不能用水冲洗，否则容易引起内部电路受潮。

不适合用微波炉加热的食物

带壳/膜的食物

带外壳或者有膜的食物在用微波炉加热时，食物内部会过热，压力变大，容易发生“爆炸”。如带完整壳的板栗、带壳鸡蛋等，需要提醒的是蛋黄也有一层膜。

油炸食品

微波炉加热时，温度上升得特别快，而高温下，油容易发生飞溅，容易导致炉内起火。万一不慎起火时，千万要关闭电源，等火熄灭后再开炉门。

水微波加热水时，水是不流动的，只是温度升高，就可能出现超过沸点却“煮不开”的情况。但其实此时的水温非常高，只要有一点扰动就会猛烈沸腾，容易发生烫伤。

本版撰文/摄影：信息时报记者 周乐乐

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