宴会场合,饮酒颇为讲究礼仪,斟酒、敬酒、干杯,都有学问,你不妨学着点哦。
斟酒
服务员为你斟酒,别忘道谢,但不必拿起酒杯。但主人亲自来为你斟酒时,则必须端起酒杯致谢,必要时,还须起身站立,或欠身点头为礼。有时,亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,轻叩几下桌面,表示向对方致敬。
主人为来宾斟酒,要注意三点:其一,要面面俱到,一视同仁,切勿有挑有拣,只为个别人斟酒;其二,要注意顺序,可以依顺时针方向,从自己所坐之处开始,也可以先为尊长、佳宾斟酒;其三,斟酒需要适量,白酒与啤酒均可以斟满,其他洋酒则无此讲究。
除主人与服务员外,其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。
敬酒
敬酒时,通常要讲一些祝愿、祝福之言。在正式的宴会上,主人与主宾还会郑重其事地发表一篇专门的祝酒词。
敬酒,可以随时在饮酒的过程中进行。频频举杯祝酒,会使现场氛围热烈而欢快。不过,要是致正式的祝酒词则应在特定的时间进行,并以不影响来宾用餐为首要考虑。通常,致祝酒词最适合在宾主入席后、用餐前开始。有时也可以在吃过主菜之后、甜品上桌之前进行。祝酒辞应愈短愈好,千万不要长篇大论,喋喋不休,让他人等候良久。
在他人敬酒或致词时,其他在场者应一律停止用餐或饮酒,坐在自己座位上,面向对方认真地洗耳恭听。
干杯
提议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶其杯底。在主人或他人提议干杯后,应当手持酒杯起身站立,即便滴酒不沾,也要拿起水杯装装样子。口道“干杯”之后,将酒一饮而尽,或饮去适当的量,然后,还须手持酒杯与提议干杯者对视一下,这一过程方告结束。
在中餐里,还有一个讲究,即主人向自己敬酒干杯后,应当回敬主人,与他再干一杯。回敬时,应右手持杯,左手托底,与对方一同将酒饮下。出于敬重之意,可使自己的酒杯比对方低。与对方相距较远时,可以手中酒杯之底轻碰桌面,这样做,也等于与对方碰杯了。不过,在西餐宴会上,人们是只祝酒不劝酒,只敬酒而不真正碰杯的,使用玻璃酒杯时,尤其不能彼此碰杯。
酒量
不管是在哪一种场合饮酒,都要有自知之明,并要好自为之,努力保持风度,做到“饮酒不醉为君子”。不要争强好胜,非要“一醉方休”不可。饮酒过多,不仅易伤身体,而且容易出丑丢人,惹事生非。在正式的酒宴上,特别要主动将饮酒量限制在自己平日酒量的一半以下,免得醉酒误事。
赵鑫