廿四节气 廿四村丨立秋：太行椒红

你喝过花椒啤酒、尝过花椒锅巴吗？在太行山深处的平顺县，花椒早已不只是厨房里的一味调料——它能酿成酒、做成零食、调成酱料，甚至还能建成以花椒为主题的康养小镇。立秋时节，平顺县源头村的房前屋后，星星点点的红便挂满枝头，椒农们也迎来了一年中最忙碌也最喜悦的丰收季。

采椒·指尖上的收获

“我们村124户，家家户户种植花椒，种植面积300多亩。”00后村党支部书记、村委会主任武亚静虽然今年是第一年在村里工作，但她从小在这里长大，对花椒再熟悉不过。走进源头村的花椒林，村民们正三五成群忙着采摘。村民赵联国的双手在椒枝间灵活穿梭，边摘边说：“摘花椒是个细致活，花椒树浑身是刺，采椒工具容易折坏花椒嫩叶，影响第二年的收成，所以基本全靠人工采摘。易扎手，怕划脸，也是个辛苦活。”他顿了顿，又笑了，“不过看着这一串串红果满筐，心里就踏实了。”

▲源头村村民赵联国（左一）和其他村民一起采摘花椒

平顺县地处太行山脉，昼夜温差大、光照充足，独特的小气候非常适宜花椒生长，产出的花椒麻味纯正、色泽红艳、油馕饱满，素有“十里香”的美誉。武亚静站在椒林里，随手摘下一串红透的花椒：“以前花椒主要靠小商贩上门收，价格不稳定；现在村里的花椒谷小镇和外地客商都主动来收，销路有了保障，大家心里也踏实了。”

▲源头村村党支部书记、村委会主任武亚静（右一）和村民探讨花椒收获情况

椒香·花椒的前世今生

从椒林出来，走进源头村的花椒博物馆，又是另一番天地。驻村第一书记常栋浩在这里已经工作了四年，对这方水土的感情很深。他站在馆内，手指展陈：“据《平顺县志》记载，早在唐朝时期，平顺境内便开始栽植花椒，距今已有1400多年的历史，是全国最早栽培花椒的地区之一。元、明时期，平顺花椒被列为朝廷贡品。如今，我们平顺大红袍花椒已成功注册为国家地理标志商标。”

▲花椒博物馆展陈

过去，村民种花椒价格随行就市。如今，村里引进了电商运营，拓宽了销售渠道。常栋浩介绍：“驻村帮扶以来，在县委县政府的牵头下，开展消费帮扶，帮助村民销售花椒、土鸡蛋等农特产品。下一步，计划立足帮扶单位平顺县中医院中医特色，合作开展花椒康养小镇，让花椒从单一调味品变得多元化，真正把小特产做成大产业。”

▲通过电商直播扩宽花椒销售渠道

康养·一粒花椒的产业跃升

从“深加工卖产品”到“赏文化做体验”，源头村的花椒产业正在经历第三次跃升。近年来，平顺县源头村立足资源优势，积极招商引资，与山西省恒佰利康养发展有限公司共同开发了花椒特色小镇文旅康养项目——花椒谷小镇。

▲花椒谷小镇

深加工是其中关键一环。源头村立足当地特色资源，目前已延伸开发出花椒油、花椒啤酒、花椒芽菜酱等6大系列50余种花椒产品。花椒谷小镇总经理暴秀英介绍：“我们特别打造的花椒精酿啤酒，原材料就是当地漳河生态原水、本地大红袍花椒、啤酒花和酵母，入口清甜，还兼具除湿暖胃的功效，很受市场青睐。”

▲花椒啤酒加工车间

有了产品，还要打出品牌。依托平顺大红袍花椒的品牌优势，源头村成功申请了“花椒宝贝”绿色农产品品牌。借助花椒文化节、采摘节等特色活动，构建起‘种植—加工—销售—文旅’的全产业链格局。

通过‘合作社+基地+农户’模式，配套发展乡村旅游，直接带动3.5万农户稳定增收，源头村集体年增收10万元，200余人在家门口实现就业。谈及未来，暴秀英表示，“在此基础上，花椒谷以花椒博物馆、龙门客栈等为载体，深度挖掘花椒内涵，做好养生饮食、保健理疗等文章，让康养与文旅深度融合。”

▲花椒系列特色产品

立秋，凉风至，椒香正浓。太行山上，一粒花椒从枝头红果到舌尖百味，走过了采摘的艰辛、加工的蜕变、文旅的融合。从“小特产”到“大产业”，这片椒香浸润的土地上，日子正和花椒一样，一年比一年更红火。

文字：崔雅丽

视频：杨 昊

配音：王　擎

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