水均益，新身份

“洞天福地·花海毕节，毕节欢迎您！”3月25日，在毕节3A级景区毕节酒厂，知名主持人水均益正式受聘为毕节市文旅推荐官时，说出了这句响亮的推介词，虽然是第一次来毕节，水均益却直言“感觉很熟悉”：“老家是兰州，属于西北；这边是西南，都是山区。”一路走，一路看，水均益被毕节这座城市强烈的反差感所吸引——高楼鳞次栉比，处处透着都市气息，可一转身，街头巷尾的烟火气又浓得化不开。在他看来，这正是毕节的独特魅力：现代与烟火共生，城市与乡愁并存。

“人口规模在这里，这就是发展的后劲。”水均益注意到毕节的人口红利，觉得这是城市发展的关键，他还感慨这里的人生活得很滋润，那种从容和满足写在脸上。

不仅如此，他还注意到毕节有很多特色美食，并且“惦记”上了毕节烙锅，提起这道最具烟火气的街头美食，水均益言语间满是期待。

烙锅（李华 摄）

从城市烟火到舌尖味道，水均益用四个字形容他对毕节的感受——“人杰地灵”，而他推荐的“洞天福地·花海毕节”究竟有多美？一起领略。

百里杜鹃

春光正好，百里杜鹃管理区漫山的姹紫嫣红，在山野间盛放，正是赏花好时节。

韩贤普 摄

织金洞

国家5A级景区、世界地质公园，被誉为“中国溶洞之王”，位于织金县官寨乡，是织金县核心旅游资源，以大、奇、全、美著称。

资料图

乌江源百里画廊

被誉为“贵州的小三峡”，核心景观为乌江源水库的碧水与两岸赤壁，峰丛交织，山水相依，如一幅天然山水画。

陈曦 摄

草海国家级自然保护区

位于威宁县城西南侧，水域面积约25平方公里，是贵州最大高原天然淡水湖、世界十大观鸟胜地，作为黑颈鹤核心越冬地之一，被誉为“中国黑颈鹤之乡”。

资料图

灼甫草场

位于威宁县雪山镇，草原辽阔，植被繁茂，四季景致各异，夜晚可住帐篷，是避暑、休闲、户外体验的绝佳去处。

何欢 摄

资料图

阿西里西·韭菜坪

被誉为“贵州屋脊”、“东方的普罗旺斯”，由大韭菜坪（天上花海）、小韭菜坪（天上石林）组成，大韭菜坪是世界上最大面积的连片野生韭菜花带，全国唯一的野生韭菜花保护区，有“中国野生韭菜——多星韭之乡”之称。

资料图

除了美景之外，特色美食更是数不胜数，一起来瞧瞧。

毕节汤圆

用核桃仁、白糖、花生、猪油等做馅的，传统“富油汤圆”最为经典，口感绵软、层次丰富，是毕节特有的汤圆口味。

毕节烙锅

（来源：微信公众号“毕节文旅”）

毕节的烙锅有众多“门派”，凸锅、凹锅、平锅、活油锅……每一种锅都能烙出独特风味。

豆干火锅

用豆干和糍粑辣椒为主料制作，配以油渣、酥肉及各种蔬菜烹煮，被称为“下饭神器”。

豆米火锅

以毕节特产的花豆为主料，用骨头汤慢熬至豆米软糯、汤汁浓稠，可搭配各种荤素食材。

圆子莲渣闹

（来源：微信公众号“黔西发布”）

青菜和豆浆经过酸汤“点卤”做成菜豆腐，搭配一碗豆豉辣椒水，口感令人叫绝。

煮凉糕

软糯的凉糕、凉皮、凉面，配上酸菜、豆芽，加上秘制的油辣椒，一锅煮上，热辣氛围瞬间升腾。

铁板烧

秘制的辣椒，炒上土豆条、豆干、小瓜、牛肉、板筋、肥肠……越炒越香，越吃越有味。

脆哨面

毕节的清晨是从一碗脆哨面开始的，嚼劲十足的面条，脆香回甜的哨子，配上手工舂制的辣椒面，热油“滋啦”一声淋过，食欲瞬间迸发。

金沙羊肉粉

滚烫的羊肉汤、火辣的油辣椒、细腻的肉片，再配爽滑可口的米粉，味道浓香醇口。

黔西牛肉粉

牛肉是一碗黔西牛肉粉‍的重头戏，将制作好的牛肉臊子、芫荽、葱花等佐料放于煮好的粉上，浇入牛肉原汤，一碗色泽清亮、肉香浓郁的牛肉粉，让人食指大动。

威宁小粑粑

集荞麦、火腿、豆腐、腌菜、贡菜等，当地特产于一身的威宁小粑粑，外皮酥香焦脆，咬一口馅料咸香……

从山间美景到特色风味，毕节一步一景皆动人，一餐一食皆暖心，快跟随水均益一起前来探寻。

作者：刘荣江 部分文字资料及图片整理自微信公众号“毕节文旅”

编辑：杨小旗 责 编：徐冰洁

编审：杨婷婷 总监制：史 锋