视频丨小泡菜变成大产业 每天400多吨“下饭菜”从这里发往全国

记者从农业农村部了解到，“十四五”期间，农业农村部、财政部批准建设的400个现代农业产业园项目，总产值超3万亿元以上，推动越来越多的小特产变成大产业。四川眉山东坡区国家现代农业产业园是我国重要的泡菜生产基地，被称为“中国泡菜城”，每天都有400多吨“下饭菜”从这里发往全国。

在四川眉山一家泡菜工坊，2000多个近两米高的巨型泡菜坛整齐排列，里面分门别类装着辣椒、萝卜、青菜等各种正在发酵的蔬菜。而一旁的生产车间里，工人们正忙着清洗新一批泡菜原料。

四川老坛子食品有限公司生产经理 张洪泉：年产量大概是2万多吨，其中卖得最好的是青菜，也就是大家通俗说的酸菜。因为春节前需求量很大，我们预估比现在要多两到三倍的量，所以我们在加班加点地赶制生产。

与过去依赖经验的传统制作不同，如今眉山“中国泡菜城”里生产泡菜全都交给数据把控，经过最近几年的数智化改造，园区基本实现了从菌种筛选到发酵温控，再到产品生产环节的全程自动化。

眉山“中国泡菜城”管委会经济发展局 文春梅：我们全面推行“智改数转”和全面绿色转型，不仅破解了高盐废水处理难题，还主导制定了泡菜国际标准。通过“智改数转”，我们把科技融入企业的全面发展过程中，减少人工成本，提高生产效率，增强企业的核心力。

而支撑起每天400多吨泡菜供应的是附近的“稻菜”轮作基地。作为泡菜的绿色原料基地，这里的主要蔬菜品种有10多种，面积18万亩。当地还建立了全国唯一的国家泡菜质量检验中心和泡菜产业技术研究院，为泡菜产业创新发展提供有力的科技支撑和政策帮扶。

眉山“中国泡菜城”管委会经济发展局局长 胡春福：我们专门从原料、技术和企业三个方面出台了相关的文件和帮扶措施，通过“企业+合作社+农户”模式，带动了12万农户人均年增收1.3万元。目前全市泡菜全产业链产值已经达到220亿元。