文化中国行·大雪 | 南国冬藏正当时，腊香柑甜暖意浓

“飞雪正应大雪节，明年馥是丰年期”

今天，我们迎来“大雪”节气。

《月令七十二候集解》载：

“大雪，十一月节。

大者，盛也。

至此而雪盛矣。”

广东清远三水瑶族乡与湖南蓝山县交界的南方坳，树枝被冰层包裹，草丛披上水晶外衣。南方+记者 段奇 摄

此时节，北方一些地区雪花纷飞，

岭南则是另一番景象——

满山青翠，红花绿叶，草木葱茏。

广州，游客在粉色花海中打卡。南方+拍客 李汉晖 摄

古人将大雪分为三候：

一候鹖鴠不鸣，寒林之内寒号鸟敛声噤语；

二候虎始交，深谷之中猛虎感阳启始交合；

三候荔挺出，冻土之上兰草破寒抽芽挺生。

一幅生命蛰伏与萌动的辩证画卷徐徐铺开……

深圳，日落时分，大批黑脸琵鹭、斑嘴鸭、反嘴鹬等越冬候鸟陆续抵达深圳湾畔。

在广东大部分地区，虽难见雪花飞舞，

但南下的冷空气，

仍为这片土地带来冬日的讯息，

这是“冬藏”的信号。

广东清远连州菜心迎来丰收季。南方+记者 黄津 摄

广东的冬日，有刚柔并济的精彩——

粤北山巅寻冰挂，

清远金子山、韶关乳源等高寒山区，

雾凇、冰挂晶莹剔透，

为南国捎来几分北国冬韵；

广东韶关新丰，强劲冷空气到来时，便会出现终年难得一见的冰雪、雾凇景观。图源：韶关旅游

湿地滩涂栖候鸟，

黄嘴白鹭、黑脸琵鹭等候鸟南迁抵粤，

翩跹羽翼为冬日湿地注入灵动生机；

广东湿地是候鸟栖息天堂。 图源：广东省林业局

潮汕城乡祈安康，

以鸡鸭鱼、红桃粿等供品敬天祭祖，

在传统仪式里祈求岁稔年丰、家族和顺

……

一竿竿、一串串的晾晒，是广东人对风味的坚守，也是刻在DNA里的生活智慧。图源：东莞发布

广东的冬日，更有不同的温情与风味——

檐下腊香溢烟火，

家家户户晾起腊肠、腊肉，

醇厚咸香随风漫溢，

织就温热丰足的烟火图景；

围炉羊汤暖身心，

“打边炉”是广东街头巷尾的标配，

羊肉同山药、枸杞共煲，

暖胃驱寒，堪称秋冬滋补良方；

广东人的防寒套餐可以没有羽绒服，但不能没有羊肉煲。

柑橙清甜藏吉意，

德庆贡柑、四会砂糖桔、廉江红橙等迎来丰收，

果肉清甜多汁，润喉养身，

新会陈皮由柑皮晒制而成，

更是粤式煲汤食疗的传世好物。

广东江门新会生晒中的陈皮，久制陈皮素有“一两陈皮一两金”的美誉，是当地的致富果。南方+记者 张由琼 摄

大雪之节，

非严寒之伊始，乃暖意之沉淀。

不妨于腊味咸香、柑橙清甜、围炉温煦间，

体悟这片土地独有的冬日温情。

策划：王溪勇 李贺 刘平云

统筹：纪蓓 李培 何勇荣 胡良光 张哲 张西陆

执行：刘子葵 李珩丹 黄启帆 张昶 张瑞威

设计：张昶

动画：李婷婷 张瑞威

撰文：徐子茗 李静娴 黄堃媛