苏中医·行世界：一日为师②｜“良药不苦口”，俄罗斯小伙感受“药食同源”背后的中国哲学
2024-12-17 16:27:36交汇点新闻
当归、川芎、白芍、地黄“四物”爆炒乌鸡，有种说不出的鲜香味美；玫瑰花瓣的苦涩配上百合的柔滑，再加上蜂蜜的甜，口感层次丰富；黄精补气、健脾、抗衰老，与木耳、山药、芡实搭配素炒……好一桌色香味俱全的佳肴。
常言道“春饮枸杞、夏饮荷叶、秋品银耳、冬补阿胶”，中国人的餐桌上，总是蕴含着四季更迭的养生哲思。
来自俄罗斯的辛杰分外疑惑：中药不应该是黑黑苦苦的汤药？怎么会被端上餐桌？看似普通的一餐饭，又为何每道菜都有“讲究”？带着这些疑问，他来到南京，拜南京中医药大学副教授、副主任中医师朱垚为师。
通过学习，辛杰了解到“药食同源”的含义。这一理念认为，食物和药物同出一源，许多食物具有药用价值，可以用于预防和治疗疾病。例如，生姜具有发汗解表的作用，常用于感冒初期的治疗；山楂有助于消化，常用于缓解食积不化。“‘药’真好吃，我要多吃‘药’。”在学习过程中，辛杰亲手制作了一道百合粥，他还担心“如果回国了吃不到这么好吃的‘药’可怎么办？”
其实，药食同源的观念作为中医文化的一部分，已经渐渐走向世界被更多人认可。这是饮食文化，更是生活哲学，中华民族对自然和健康的深刻理解正被越来越多的人接受和信赖。
总制片：杨力群 双传学
总策划：顾雷鸣 刘 伟
总监制：顾新东 傅 晴
总统筹：张 琳
制 作：安莹 蒋明睿 杨彦 王甜
美 编：杨诺亚
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