万千气象看云南|宾川海稍鱼:一锅酸辣鲜 十足大理味

2024-04-04 14:04:59新华网

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在云南省大理白族自治州宾川县,有一道家喻户晓的特色美食海稍鱼,它不仅是当地人心里的乡愁,更是宾川的美食名片。

海稍鱼并不是一种鱼,而是一道菜名,发源于宾川县乔甸镇海稍村委会磨石臼村,因为附近的海稍水库盛产鲢鱼,村民便就近开起了鱼店,酸辣鲜香的鱼肉,搭配秘制的“灵魂蘸水”,深受食客的喜爱,一传十,十传百,“海稍鱼”由此得名。

2014年,乔甸镇成立了海稍鱼餐饮联合会,对辖区内的海稍鱼餐饮机构实行行业规范管理,引导其良性发展。截至目前,乔甸镇外出经营海稍鱼店的农户达600多户,从业人员达1500余人,酸辣鲜香的海稍鱼,也是促进当地农户增收的“致富鱼”。

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