改革开放之路丨大国强县看资溪：面包香喷喷，民心甜蜜蜜

编者按：在中国大地上，2800 多个县级行政区星罗棋布，这里热气腾腾——全国74%的人口就在县域的场景中工作生活；这里也生机勃勃——正是经济转型的第一现场。每一天，变化都在县城发生，个体的努力通过地缘纽带辐射出去，带动整个区域大步向前。《大国强县》系列策划第一季选取六座县城的特色产业，讲述一县一产的故事，它们中有衣食住行的“供应商”、有关键技术的“攻坚者”，也有高质量发展的“硬脊梁”。正是千百个县域百花齐放，铺就了中国经济的快速崛起之路。

群山环抱、森林覆盖率87.7%、主要经济作物是毛竹，这几个关键词抛出来，一个平平无奇的小县城形象是否已经跃然纸上？

但我若说这里走出了4000多位百万富翁、100多位千万富翁、20多位亿万富翁，阁下又将如何应对？

资溪有多牛？

位于江西东部大山内的资溪县，不种植小麦，也不加工面粉，一个年产值近300亿元的面包产业就从这里发源。

常住人口不足10万，却有4万多人在参与面包产业，资溪人在全国1000多个城市经营着16000余家面包店。他们不仅把店开到北上广深，还把面包卖进“一带一路”共建国家和地区，全县农民纯收入的60%来自面包产业。

近些年爆火的糕点品牌，或多或少都与资溪有着千丝万缕的联系。从欧包到肉松小贝再到桃酥，你在街头巷尾闻到的甜香大多是“资溪出炉”。

你是否对每年糕点流行趋势的变化感到眼花缭乱？这其实都是资溪人在“神仙打架”，今天枣糕，明天肉松小贝，哪种单品受欢迎，大家有钱一起挣，承包全国家庭茶余饭后的点心。

规模优势让资溪出品具备绝佳的性价比 ，50元或许只能在甜品店里买一块小小的切角蛋糕，但却能在资溪点心铺里换来一大袋糕点面包。

为了巩固资溪在面包界的江湖地位，当地还设立了面包科学研究中心、艺术蛋糕研发所，一年一度的面包文化节更是业内交流烘焙理念的平台。

如今的资溪面包产业城，已建成全国最大的肉松生产加工厂，面包厂年产2万吨欧包，每一秒都有香喷喷的小面包在流水线上诞生。

资溪为什么牛？

没有天时地利，资溪人全靠努力，用时间诠释了什么叫“事在人为”。

指针拨回到上世纪80年代，资溪人还对面包这个舶来品一无所知，但改革开放让人们对美好生活充满了渴望。

1987年，两位退伍军人凭借在部队学到的烘焙技术，开出了资溪人的第一家面包店。一颗希望的种子已经悄然埋下。

三个月变身万元户的故事广为流传，十里八乡的老表都来请教致富秘籍，最先吃螃蟹的人并不藏私，传道授业解惑，还自掏腰包资助乡里乡亲开店。当地政府发现了这棵能带领资溪人走出大山的希望之树，精心呵护，专门为创业者提供小额的“面包贷款”。凭着抱团互助、敢于创新的闯劲儿，资溪人抓住了腾飞的机会。从两个人开店到超40000人从业，资溪只用了10年。

产业优势已经形成，怎样长期保持领先？

2001年，资溪成立了全国第一家县级面包行业协会，工商、法院、公安等部门组团支援，资溪人在外经营面包店遇到难事，随时可以找“娘家人”搭把手。

在烘焙手艺尚属稀缺的年代，资溪建起了面包培训学校，政府为想学技术的人减免学费。超过八成的资溪面包师傅回乡“升级装备”。

但面包师傅最终还会流向全国各地，企业在外，税收在外，面包产业被调侃为“行走的GDP”，资溪政府却义无反顾地提供扶持，为的是民众的生计。

但现在，发挥面包产业优势，助力乡村振兴恰逢其时，资溪开始筹划产业回流，邀请面包大户返乡创业，推动面包产业本土实体化。

从“富民”“扬名”走到“富民强县”，共同富裕的篇章里，资溪的故事未完待续……