餐饮消费热度高

2023-10-02 14:43:37中国经济网

今年的中秋国庆“双节”叠加,群众假期外出需求旺盛,全国餐饮消费也迎来高峰。

10月1日下午4点半,位于北京市石景山区的西贝莜面村当代店就开始了晚餐服务。“假期这几天,客流量明显增多,包间一周前就被预订了。为了更好地提供服务,我们采取了午餐延后歇业、晚餐提前营业的措施,尽量减少消费者等位时间。”工作人员赵越超告诉记者,国庆假期前两天,用餐高峰期翻台率有3次以上。

奔赴“味蕾游”的消费者也排起了长队。“上午10点,第一批游客就已经到店,还有直接拎着行李箱来的,午市有八成食客是外地游客。”广东省佛山市顺德区松记食店负责人潘魏文介绍,假期的消费热度比往年火爆很多,可以预见整个“十一”黄金周生意都会很旺。

美食已经成为影响旅游决策的重要因素。中国旅游研究院此前发布的《2023中国美食旅游发展报告》显示,随着旅游空间从风景到场景的转变,美食在旅游目的地建设和发展体系中的地位越发凸显。浙江的“百县千碗”、湖南的“味道湖南·去湘当有味的地方”、安徽的“皖美好味道,百县名小吃”,广州亚洲美食节、青岛啤酒节、济南鲁菜美食节等美食活动均说明,美食已被纳入地方旅游发展的战略视野,成为促进旅游消费、推动旅游业高质量发展的新动能。

今年以来,众多小城因独特的美食风味吸引了消费者探访。延吉、台州、汕头、柳州、宜宾等城市的中秋国庆住宿预订量较2019年增长均超过400%。在旅游需求的带动下,餐饮业持续释放潜力。美团、大众点评数据显示,截至9月29日12点,餐饮堂食订单量同比2022年“十一”假期首日增长110%。

为了抢抓“十一”黄金周消费旺季,吸引更多消费者光顾,不少餐厅上线了特惠套餐。赵越超告诉记者,正值西贝那达慕羊肉美食节,门店上新了烤羊棒等多种羊肉菜品。门店还特意推出以烤羔羊腿为主的特惠套餐,受到了很多消费者的欢迎。

眼下,正值果蔬、水产的上市旺季,不少餐饮商家还在线上运营下足功夫。美团、大众点评数据显示,这段时间,上新“大闸蟹”“梭子蟹”等团购的餐饮门店数较去年同期增长140%,相关订单增长260%;上线“桂花”类团购新品的餐饮门店数增长112%,桂花酒酿奶茶、桂花拿铁、桂花糕均是热销单品。

中国烹饪协会相关负责人表示,今年以来,随着全国各地促消费政策加快落地,各地消费季蓬勃开展以及“夜经济”渐入佳境,休闲咖啡茶饮消费大幅攀升,多样化特色化餐饮消费供给不断丰富,餐饮消费潜力得到明显释放。以杭州为例,借亚运会的契机,当地开展了“亚洲美食季”活动,组织多场亚洲美食主题活动,推荐500家亚洲美食季餐厅。外卖平台数据显示,近两周,夜间餐饮堂食订单量同比增长近1倍。其中,上海、北京、成都、重庆、深圳的夜间餐饮消费较为火热,相关订单量位居全国前5。

国家统计局最新数据显示,今年前8月,全国餐饮收入32818亿元,同比上升19.4%。其中,8月份全国餐饮收入4212亿元,增长12.4%。在我国把恢复和扩大消费摆在优先位置的政策导向下,今年的餐饮消费尽显活力。

“味蕾游、夜经济等新潮玩法持续走红,极大地丰富了居民出行的体验。”美团研究院副院长厉基巍表示,今年以来,国内居民消费形态逐渐由商品消费为主向商品和服务消费并重转变,服务零售成为假日经济的新引擎。在“双节”叠加、亚运热等需求下,今年“十一”假期有望成为5年来最火黄金周,餐饮等服务消费预订量实现大幅增长,各地服务零售将在假期得到进一步释放。 (经济日报记者 吉蕾蕾)

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