安徽祁门 “火红”的美味映衬红火日子
2022-11-25 18:22:53央视网
央视网消息：初冬时节，在安徽黄山祁门县，当地人都会制作一种用红红的灯笼辣椒里灌满肉馅的美食，一起来看一下。
在安徽祁门县渚口乡渚口村，村民高合意来到自家的菜园，采摘个大成熟的灯笼辣椒，准备制作一道当地特有的美食——灯笼辣灌肉。她将辣椒洗净去辣椒籽，再将五花肉切成小块，剁成肉泥。
根据个人口味，肉馅里加入适量黄酒、味精、食盐、酱油等调味品，搅拌均匀后，肉馅就可以塞进辣椒了。先放进一小块肉馅，用筷子捣到底，然后慢慢往里面塞肉馅，塞满压紧。 将辣椒灌好肉后，放进烧开了水的铁锅里，用大火蒸熟。
灯笼辣灌肉出锅了，红红的颜色、清香的辣味和米粉香、肉香混合在一起，让人胃口大开。
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