在上海，可以吃的“非遗”流传逾百年
看看新闻 来自上海市
白切羊肉蘸上酱汁，热气腾腾的羊汤撒上一把碧绿清香的葱花，这一口鲜美在舌尖缠绕，驱走了黄梅天的阴雨湿热，便是奉贤“伏羊节”特有的美味。
在奉贤庄行镇，三伏天里吃羊肉的习俗流传至今已逾百年。2009年，庄行羊肉烧酒饮食民俗被评为“上海市非物质文化遗产”，由此成为非遗美食，当地“伏羊节”也名声大振。
今年庄行的“伏羊节”将于7月3日开始，一直持续到8月23日。马路村将作为今年新推出的分会场，这两天，村里的大厨已开始忙活了。
金明华从18岁起就掌勺流水席，在灶头前一做就是五十年。“烧羊肉汤头一定要大，要用土灶来炖，柴火里一定要添加香樟木，加水一定得是热水……”老金对于烧羊肉的工序如数家珍。只见他手起刀落，麻利地收拾着羊肉，要做出肥而不腻、鲜香入味的正宗烂糊羊肉，这技艺差不得丝毫。
盘子上铺好一大张芋艿叶，在土灶上炖了三个半小时的羊肉出锅了！筷子轻轻一搅，羊肋骨就能从肉里抽出来，这便是烂糊羊肉的特点。
奉贤人相传，在农田里劳作后不慎淋了雨、受了寒，一口羊肉、一杯烧酒便是最好的祛寒良药，据说寒气会顺着汗水被赶出来。如今，庄行已经成立起养殖合作社，集约化养殖山羊，年产千余头，专供当地。
为您推荐
光明日报2026-09-18 09:34:13
2026-09-17 23:26:30
壹视界·一河通江海｜运河开工，百年古树为何跟着村民“搬家”？
人民网2026-09-17 22:52:26
赓续长征精神 奋进复兴征程丨青山多忠烈 薪火照征程——长征精神在粤北的历史回响
2026-09-17 21:04:17
警方披露“外卖员向餐食吐口水摆拍案”细节（2026·09·17）
全国网络辟谣2026-09-17 21:04:12
中国—东盟博览会南A社区展区：超150家AI企业集结，前沿科技等你来体验
南国早报2026-09-17 21:00:52
人民网2026-09-17 20:44:17
矿业“含绿量”提升发展“含金量”（大数据观察·传统产业改造升级）
人民日报2026-09-17 20:19:04
央视网2026-09-17 20:06:19
人民日报客户端2026-09-17 19:42:37
央视新闻2026-09-17 19:07:32
东北新闻网2026-09-17 17:20:39
中国西藏网2026-09-17 16:36:40
中国西藏网2026-09-17 16:35:03
【理响中国】社科青年开讲啦@“典”亮文明④云冈石窟的千年凿刻与文明交融
中国社会科学网2026-09-17 16:23:15
中国经济网2026-09-17 16:20:00
中国新闻网2026-09-17 16:19:37
劈山通江海：平陆运河通航，西南货物出海缩短560公里以上｜何以中国·运河之光
封面新闻2026-09-17 15:23:41
视频丨外交部：“一国两制”下香港国际金融、航运、贸易中心地位持续巩固
央视新闻2026-09-17 15:21:07
人民论坛网2026-09-17 14:26:00
2026-09-17 14:04:23
人民日报2026-09-17 13:53:15
央视新闻2026-09-17 13:51:00
中国新闻网2026-09-17 13:43:25
中国新闻网2026-09-17 13:04:59
中国新闻网2026-09-17 13:04:23
专访｜印中两国共同肩负以合作促进发展的责任——访印度印中经济文化促进会秘书长穆罕默德·萨基卜
2026-09-17 12:57:19
中国新闻网2026-09-17 12:40:35
央视新闻2026-09-17 12:39:21
央视网2026-09-17 12:09:11