在上海，可以吃的“非遗”流传逾百年
2021-07-07 10:35:34看看新闻 来自上海市
白切羊肉蘸上酱汁，热气腾腾的羊汤撒上一把碧绿清香的葱花，这一口鲜美在舌尖缠绕，驱走了黄梅天的阴雨湿热，便是奉贤“伏羊节”特有的美味。
在奉贤庄行镇，三伏天里吃羊肉的习俗流传至今已逾百年。2009年，庄行羊肉烧酒饮食民俗被评为“上海市非物质文化遗产”，由此成为非遗美食，当地“伏羊节”也名声大振。
今年庄行的“伏羊节”将于7月3日开始，一直持续到8月23日。马路村将作为今年新推出的分会场，这两天，村里的大厨已开始忙活了。
金明华从18岁起就掌勺流水席，在灶头前一做就是五十年。“烧羊肉汤头一定要大，要用土灶来炖，柴火里一定要添加香樟木，加水一定得是热水……”老金对于烧羊肉的工序如数家珍。只见他手起刀落，麻利地收拾着羊肉，要做出肥而不腻、鲜香入味的正宗烂糊羊肉，这技艺差不得丝毫。
盘子上铺好一大张芋艿叶，在土灶上炖了三个半小时的羊肉出锅了！筷子轻轻一搅，羊肋骨就能从肉里抽出来，这便是烂糊羊肉的特点。
奉贤人相传，在农田里劳作后不慎淋了雨、受了寒，一口羊肉、一杯烧酒便是最好的祛寒良药，据说寒气会顺着汗水被赶出来。如今，庄行已经成立起养殖合作社，集约化养殖山羊，年产千余头，专供当地。
为您推荐
北京时间2026-05-13 21:42:06
北京时间2026-05-13 21:39:17
北京时间2026-05-13 21:39:06
北京时间2026-05-13 21:38:57
北京时间2026-05-13 21:38:45
北京时间2026-05-13 21:38:33
北京时间2026-05-13 21:38:23
城市防涝能力与生态韧性持续提升 “十五五”时期全市建成区海绵城市达标面积将超六成
北京时间2026-05-13 21:38:12
北京时间2026-05-13 21:38:02
殷勇到房山区门头沟区开展防汛检查时强调 抓实备汛防汛应汛各项工作 筑牢首都安全平稳度汛防线
北京时间2026-05-13 21:37:53
北京时间2026-05-13 21:37:40
尹力强调增强树立和践行正确政绩观的自觉性坚定性 推动学习教育不断走深走实见行见效
北京时间2026-05-13 21:37:29
未来网2026-05-13 21:29:36
新征程上的奋斗者丨开创教育强国建设新局面 5位优秀教师代表这样弘扬教育家精神
光明网2026-05-13 18:58:00
北京时间2026-05-13 18:36:25
智生影像·共创未来——智能影像时代AI影视创作主题研讨凝聚这些共识……
首都广电2026-05-13 17:11:15
首都广电2026-05-13 17:00:47
首都广电2026-05-13 16:53:50
2026-05-13 16:37:11
人民日报2026-05-13 16:16:58
数读中国开局新活力｜青年占比超50% 小镇20年长成“青春经济”样本
央广网2026-05-13 16:14:57
人民日报2026-05-13 16:14:23
央视新闻2026-05-13 16:13:43
澎湃新闻2026-05-13 15:47:10
2026-05-13 15:42:47
人民日报2026-05-13 15:42:00
外交部：世界上一切爱好和平的国家和日本人民都应共同抵制日本右翼势力“再军事化”妄动
2026-05-13 15:26:26
央视新闻2026-05-13 15:02:35
2008亿元、增长3.2%！今年1至4月我国铁路建设优质高效推进
央视网2026-05-13 14:57:12
北京时间2026-05-13 14:24:19