在上海，可以吃的“非遗”流传逾百年
2021-07-07 10:35:34看看新闻 来自上海市
白切羊肉蘸上酱汁，热气腾腾的羊汤撒上一把碧绿清香的葱花，这一口鲜美在舌尖缠绕，驱走了黄梅天的阴雨湿热，便是奉贤“伏羊节”特有的美味。
在奉贤庄行镇，三伏天里吃羊肉的习俗流传至今已逾百年。2009年，庄行羊肉烧酒饮食民俗被评为“上海市非物质文化遗产”，由此成为非遗美食，当地“伏羊节”也名声大振。
今年庄行的“伏羊节”将于7月3日开始，一直持续到8月23日。马路村将作为今年新推出的分会场，这两天，村里的大厨已开始忙活了。
金明华从18岁起就掌勺流水席，在灶头前一做就是五十年。“烧羊肉汤头一定要大，要用土灶来炖，柴火里一定要添加香樟木，加水一定得是热水……”老金对于烧羊肉的工序如数家珍。只见他手起刀落，麻利地收拾着羊肉，要做出肥而不腻、鲜香入味的正宗烂糊羊肉，这技艺差不得丝毫。
盘子上铺好一大张芋艿叶，在土灶上炖了三个半小时的羊肉出锅了！筷子轻轻一搅，羊肋骨就能从肉里抽出来，这便是烂糊羊肉的特点。
奉贤人相传，在农田里劳作后不慎淋了雨、受了寒，一口羊肉、一杯烧酒便是最好的祛寒良药，据说寒气会顺着汗水被赶出来。如今，庄行已经成立起养殖合作社，集约化养殖山羊，年产千余头，专供当地。
为您推荐
北京时间2026-05-28 22:40:49
推动城市高质量发展实施意见发布 本市2035年初步建成国际一流和谐宜居之都
北京时间2026-05-28 22:40:36
北京时间2026-05-28 22:39:23
北京时间2026-05-28 22:39:02
北京时间2026-05-28 22:38:47
北京时间2026-05-28 22:38:30
市政协举办港澳委员、港澳台侨和对外友好工作顾问专项视察考察活动
北京时间2026-05-28 22:38:15
北京时间2026-05-28 22:37:37
北京时间2026-05-28 22:37:19
市人大常委会会议继续召开 审议生活垃圾管理条例执法检查报告等议题
北京时间2026-05-28 22:37:00
闻汛而动 筑牢防线｜北京建成平急两用应急避险屋超300个 覆盖1223个山洪险村
北京时间2026-05-28 22:36:43
尹力强调 切实增强做好防汛工作的责任感紧迫感 确保人民群众生命财产安全和首都安全稳定
北京时间2026-05-28 22:36:25
中央广电总台国际在线2026-05-28 21:48:42
中央广电总台国际在线2026-05-28 21:27:14
中国甘肃网2026-05-28 20:00:31
央视新闻2026-05-28 18:28:37
2026-05-28 18:02:32
央视新闻2026-05-28 17:59:11
环球网2026-05-28 17:42:27
2026-05-28 17:36:33
总台环球资讯广播2026-05-28 17:19:08
外包装标有“全麦”或“谷物”，就是全谷物食品……是真是假？| 谣言终结站
健康中国2026-05-28 17:03:50
悄悄升高尿酸，血糖也失控？这种饮料，尽量少喝~ | 科普时间
健康中国2026-05-28 17:02:51
海外网2026-05-28 16:41:15
上观新闻2026-05-28 16:24:16
人民日报2026-05-28 15:59:37
人民日报2026-05-28 15:56:04
央视网2026-05-28 15:43:54
光明网2026-05-28 15:31:00
外交部谈日本升级情报体系动向：日为政者应深刻汲取历史教训，慎重行事
2026-05-28 15:23:41