在上海，可以吃的“非遗”流传逾百年
2021-07-07 10:35:34看看新闻 来自上海市
白切羊肉蘸上酱汁，热气腾腾的羊汤撒上一把碧绿清香的葱花，这一口鲜美在舌尖缠绕，驱走了黄梅天的阴雨湿热，便是奉贤“伏羊节”特有的美味。
在奉贤庄行镇，三伏天里吃羊肉的习俗流传至今已逾百年。2009年，庄行羊肉烧酒饮食民俗被评为“上海市非物质文化遗产”，由此成为非遗美食，当地“伏羊节”也名声大振。
今年庄行的“伏羊节”将于7月3日开始，一直持续到8月23日。马路村将作为今年新推出的分会场，这两天，村里的大厨已开始忙活了。
金明华从18岁起就掌勺流水席，在灶头前一做就是五十年。“烧羊肉汤头一定要大，要用土灶来炖，柴火里一定要添加香樟木，加水一定得是热水……”老金对于烧羊肉的工序如数家珍。只见他手起刀落，麻利地收拾着羊肉，要做出肥而不腻、鲜香入味的正宗烂糊羊肉，这技艺差不得丝毫。
盘子上铺好一大张芋艿叶，在土灶上炖了三个半小时的羊肉出锅了！筷子轻轻一搅，羊肋骨就能从肉里抽出来，这便是烂糊羊肉的特点。
奉贤人相传，在农田里劳作后不慎淋了雨、受了寒，一口羊肉、一杯烧酒便是最好的祛寒良药，据说寒气会顺着汗水被赶出来。如今，庄行已经成立起养殖合作社，集约化养殖山羊，年产千余头，专供当地。
为您推荐
北京时间2026-05-27 22:40:35
北京时间2026-05-27 22:40:17
北京时间2026-05-27 22:40:02
北京时间2026-05-27 22:39:49
北京时间2026-05-27 22:39:33
城市更新深耕存量 老城旧居焕发生机 今年首批1321个城市更新项目发布
北京时间2026-05-27 22:39:16
《北京市养犬管理规定（修正草案）》提请审议 拟规定犬只登记前须植入电子标识
北京时间2026-05-27 22:39:03
北京时间2026-05-27 22:38:41
北京时间2026-05-27 22:38:18
北京时间2026-05-27 22:38:01
北京时间2026-05-27 22:37:47
北京城市副中心规划建设十周年：千年之城崛起 生机勃发迈向未来
北京时间2026-05-27 22:37:32
央广网2026-05-27 20:35:59
央广网2026-05-27 20:13:46
“成都部分区县试点育儿补贴延长到孩子6岁”不实（2026·05·27）
中国互联网联合辟谣平台2026-05-27 18:52:29
总台现场直击丨日本民众举行集会 强烈反对“国家情报局”相关法案通过
央视新闻2026-05-27 18:10:09
央视新闻2026-05-27 17:29:17
闪评 | 日本参议院通过设立“国家情报局”法案 持续掏空和平根基 影响恶劣隐患巨大
环球资讯广播2026-05-27 17:19:26
北京日报2026-05-27 16:51:32
北京时间2026-05-27 16:48:39
总台环球资讯广播2026-05-27 16:44:22
北京时间2026-05-27 16:34:19
北京日报2026-05-27 16:34:12
北京时间2026-05-27 16:34:04
北京时间2026-05-27 16:33:50
北京时间2026-05-27 16:33:36
北京日报2026-05-27 16:33:35
北京时间2026-05-27 16:32:53
北京日报2026-05-27 16:32:50
北京时间2026-05-27 16:32:32