澳门建立旅游教育培训机制 培养更多高层次旅游服务人才

澳门除了有丰富的旅游资源、繁荣的产业体系，旅游教育培训行业的名气也很大。作为一所专门培养旅游人才的高校，澳门旅游学院的特色和“诀窍”在哪里？带着这样的疑问，经济日报 - 中国经济网记者到此一探究竟。

学院的建筑依山而建，风格别致，除了上课的教室，还有很多业余活动场所，如俱乐部、咖啡厅、餐厅等。“澳门旅游学院成立于 1995 年，学院的教学方案一直积极配合澳门特区政府的施政方针及澳门旅游业的发展。澳门要建设成为世界级旅游休闲中心，我们也要提供与‘世界级’旅游服务相匹配的人才。因此，旅游人才的培养是重中之重。”澳门旅游学院院长黄竹君介绍，在学位课程方面，旅游学院提供本科及研究生课程，主要培养旅游企业、酒店管理等专业的学生，现有约 1700 名学生在读；同时学院还持续推动终身学习教育，为业界提供在职培训及进修机会，每年培训量达 2 万人次。

“您好，请问有什么可以帮您？”在旅游学院教学餐厅里，几桌客人正在用餐，一些年轻的服务员穿梭其中提供细致周到的服务。如果不是老师介绍，记者可能不会发现，这些专业的服务人员竟是旅游学院的学生。旅游学院的老师告诉记者，学校非常重视学生的实践课程，这个教学餐厅在澳门本地名气很大，不仅因为这是澳门旅游学院学生练习、打磨厨艺的平台，餐厅也曾名列 2017 年米其林港澳地区餐厅推荐列表。

学生们很珍惜他们难得的实践课。“每周在餐厅工作 9 个小时，客人多的时候会觉得很累，但是适应了就还好。我希望毕业后能从事旅游工作，现在就开始积累经验。”正在读大一的杨濬琳告诉经济日报 - 中国经济网记者，实践课程让她收获很大。她的老师、餐厅副经理陈达仁肯定了学生们的工作，“我们会一直在旁关注，如果有他们处理不了的问题，我们会及时提供帮助，他们会积极改正”。在问及这些学生服务员的服务质量时，几位正在就餐的客人竖起了大拇指。

在旅游学院，我们还看到了正在模拟办事服务大厅工作场景的几位学生，有的扮演来办理事务的市民，有的扮演接待人员；在“厨房”，几个学生正在老师的带领下，制作西班牙海鲜焗饭……一位老师告诉记者，让学生们充分参与这些实践课程，可以帮助他们在毕业后更快、更好地进入角色。

据澳门特别行政区政府旅游局局长文绮华介绍，2017 年澳门总体就业人口达 38 万，其中旅游相关行业的在职员工超过 19 万人，从事旅游相关行业的就业人口超过了 50%。“近年来澳门旅游业发展非常快，对人力资源的质和量的要求都在提高，倒逼高校在课程设置、教研技术上不断提升。”黄竹君说。

今年 2 月印发的《粤港澳大湾区发展规划纲要》提出，要发挥澳门旅游教育培训和旅游发展经验优势，建设粤港澳大湾区旅游教育培训基地。据黄竹君介绍，早在 2017 年，在澳门特别行政区社会文化司主导下，澳门旅游学院作为协调单位已组织全澳 9 所高等教育机构联同 3 个政府部门成立了“促进澳门建设粤港澳大湾区旅游教育培训基地联盟”，为大湾区院校及政府部门举办高端培训等，目前已有 1 万人次接受培训。“今年 10 月，学院还成立了澳门旅游学院粤港澳大湾区旅游教育合作中心。我们意图整合澳门旅游教育培训资源，打造粤港澳大湾区旅游品牌。”黄竹君说。（经济日报 - 中国经济网记者 王玥）