有时候想吃一样食物，不是口腹之欲，更多的是种心灵需求，就像去了成都，不吃一顿火锅总觉得白来了，来了北京不吃一次烤鸭总感觉不完整，老板说，回到家乡武威，最想吃就是面皮子，可以将它说成是一种象征，此时此刻我在这儿了，那种心灵感受是难以言喻的。

从14年开始，在北京的南城开了一家凉州风味的面食小店，只要说是凉州，很多人都会误会成四川的凉山，实际上这是两个地方，甘肃省武威市的凉州区，大家伙可听明白了，别再搞混了。

当时开业不久，很多人便慕名而来，有的人甚至10年20年都没回过家乡了，只要能吃到就感觉像是坐着火车回了老家一样。有趣的是，有次来了一大帮子人，点了一桌子全是面条+ 肉，就这么吃特别开心，来自大西北的人吃法永远都那么粗犷。说着说着橘子也想念姥姥家的炒拨烂子了，你们有听过么？

橘子问老板，店名为啥取名为“食面威武”，老板说，你反过来念，“武威面食”喔~原来这还隐藏着这么一个梗，还有一点就是作为当地人他很奇怪人们一听西北面食，首先想到的就是兰州拉面，这符号太强了，甚至盖过了甘肃，说的这个地儿只卖拉面似的，所以他也想让更多的人知道，西北的面食也很丰富，吃饭很独到。

店面开在朝阳路上，不算是很打眼，单看名字还是觉得阔气，来这儿吃过好几回了，橘子最爱的还是羊肉垫卷子，面皮子也还行，烧烤只能晚上点，夏天还会推出龙虾，别说听着有点乱，可该有的味道都还在~

凉州面皮子—纯手工打造的筋道

15元/份

凉州人很喜欢的一道特色小吃，当地的吃法是块状的，用牙签吃，这搬到北京来了老板特意做了一点改良，做成了一条条的，用筷子吃更方便。

面皮子是纯手工制作，产量有限，每天只卖20份，要吃的可得早点来，不过你不一定吃的习惯。其制作工序还挺麻烦的，得头一天先蒸熟再沉淀放凉备用，搭配的酱料是从武威运过来的辣椒面炒过之后洒上去，醋汁儿也是独家熬制的，每一个步骤都很用心。

橘子最爱的是面筋，甭管是面皮还是凉皮，这都是精华好么，吸足了汤汁儿，还很Q弹，可面皮子就不一样了，最佳口感是一天半，你得多吃几口才尝的出来其中滋味，很厚实的一片，略带咸味，嚼着很带感。

羊肉垫卷子—不膻不腥的小卷子

90元/小份

本场橘子最爱的菜菜，没有之一，是永昌的特色菜，最初是在黄焖羊肉的基础

橘子以前不咋爱吃羊肉，总感觉有点膻味，可他们家的小锅羊肉就不一样，一个个的小羊排不仅炖的软烂，不膻不腥，吃着还嫩嫩的，再配上被汤汁浸泡过的卷子，色泽诱人，味美扎实，还有金针菇，胡萝卜等配菜，老板给我再来一份卷子！

肘子行面—看到了打卤面的影子

25元/份

手工抻的面，既有裤带面的韧劲儿，又有打卤面的影子，再在上面盖几片不油不肥的肉肉，一定得搅拌均匀了再吃，不然非得被这勾芡的卤子腻着。

小渔盆—你要不要试试咖喱味？

30元/小盆

虽然是常见的龙利鱼，可汤底做的好鱼就很鲜美，有椒麻、酸菜、番茄、咖喱四种口味，别看一人份的小盆，同时能满足你想吃肉想吃菜又想喝汤的需求，店内还有自制的咖喱味，你倒是可以试试。

爽口小皮蛋—滑溜溜的敲可爱

北方区吃菜吧，总得先来个凉菜开开胃，可爱的小皮蛋就这么合适！

他们家的烤羊排也很好吃，外焦里嫩，卷子排第一，羊排就是第二。

店名：食面威武

人均：50元

WiFi：木知啦

地址：北京市朝阳门北大街乙12号天辰大厦西