锅盔这么做，太好吃了！把秘方告诉你，快试试吧

作为老北京旗人美食家，姜波老师这次带来的宫廷御膳让美食团的成员大吃一惊！锅盖一般大小的锅盔让现场的所有人目瞪口呆。

姜波老师讲述了锅盔的最早的来历，商朝太师闻仲讨伐北海，因中原距离北海太远，将士们的吃饭成了大问题，闻仲灵机一动，令厨师做出硕大的面饼充当战士们的口粮，平时背在身后，饿了的时候就取一块使用，等到战时，硕大的锅盔还能当盾牌使用，锅盔的名字从此叫响。

其后，锅盔馍的做法传到农家，经过改进，成了今天用平底锅烙的锅盔。

《老家的味道》推荐菜谱 素烩馍

食材：锅盔、粉丝、木耳、黄花菜、盐、味精、葱花等调味品

1、把锅盔掰成小块；黄花菜切成段；葱花切碎备用；

2、烧开水，将木耳、黄花菜倒进锅里煮熟；

小贴士：泡黄花菜的水不要倒掉，一起放锅里可以提鲜。

3、放入掰碎了的锅盔；

4、放入粉丝，以及调味品，煮熟即可。

锅盔的做法

1.盆中放入面粉，酵母适量、糖一小勺。

2.慢慢加入温水把面粉和成面团，和蒸馒头面软硬一样就好了。

3.盖上保鲜袋醒发至两倍大小就行

4.把面团取出案板上加入少许食用碱。

5.不断地揉面把碱面揉匀期间要不断加入干面粉，把面团揉匀，要硬点这样才会有嚼头，干香。

6.不要二次醒发，直接把面饼放入预热好的电饼铛中。

7.盖上盖子上下加热等两面定型了，中间翻动几次用竹签眨眼排气，大约8分钟左右就好了。

△河南美味——博望锅盔

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每周三晚21：15，

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