大城小锅怎么样 身怀绝技人气炸裂！

原标题：大城小锅怎么样 身怀绝技人气炸裂！

齐鲁晚报03月15日讯：据悉，2016年全国餐饮总收入突破3.5万亿，比15年3万亿的规模增长了16%。在所有细分领域中，火锅凭借其高毛利、易复制、标准化程度高等特点增速最快，但是低门槛在助力火锅业态快速发展的同时，也让火锅业涌入了大量的同质化门店，导致竞争升温、利润下降。

但是总有例外！在这批“火锅大军”中，一名叫大城小锅的“新兵”，仅仅两年就跃然成为火锅界的一颗新星，其利润率也遥遥领先。到底它身怀什么绝技？今天，就让我们跟随记者，去一探究竟！

大城小锅一人一锅

我的地盘我做主

下午2点，记者来到大城小锅店面门口，虽然早已过了饭点时间，但店内就餐的人依然不少，其中不少是亲戚朋友来聚餐的。有一桌食客边吃边和记者聊起来：我们这一桌，有吃辣的，还有不吃辣的，有老人有小孩，每个人口味都不一样，大城小锅却能满足我们每个人的喜好，我们不用再“忍痛割爱”了，而且再也没人跟我抢肉了。

的确，吃火锅本就是众人围一锅而食，虽然倍添热闹，但总有下筷缓慢的人，一不留神美味就去无踪，一顿饭毕，难免装了一肚子稀汤寡水和不开心，另外，如果聚餐的伙伴中有洁癖之士，那就更是不太欢乐了！在大城小锅，却不会有这样的尴尬。店内老板表示：大城小锅采用一人一锅，食客就是这个锅的唯一“领主”，果蔬、肉类等鲜货随着自己的喜欢放入，等锅开后，可以慢条斯理下箸，再也不用担心，有人占你“锅”土，夺你“煮”权，抢你食物！

大城小锅自助点餐

肉菜快到碗里来

吃火锅吃的就是热闹的氛围，但是人多的时候点单是最麻烦的事。在传统的点单模式中，大家共享一张菜单，你推我让，限制着消费者选择的自由，自己想吃的菜没点着，只能看着同桌的朋友大快朵颐。

在大城小锅，记者发现这里并没有穿梭于餐桌之间的服务员，原来大城小锅采用半自助点单方式，彻底解放了消费者束缚的双手，各种菜品通过传送带一一展现在消费者眼前，想吃的尽管拿下来，放在自己面前，而且传送速度很慢，不用担心心爱的菜品从眼前“溜走”，让消费者在谈天论地中各享所爱。

大城小锅老板说：大城小锅的点单模式之所以叫做“半自助式”，这是因为大城小锅在经营上懂得“中庸”之道。消费者的需求是多样化的，所以考虑到一些喜欢在传统菜单点单的消费者，大城小锅仍然保留了最原始的人工服务。大城小锅把时尚与传统完美结合，自助模式搭配菜单点餐，新老顾客习惯全面兼顾，全方位覆盖消费需求，提升消费者满意度！

总结：事实上，与其说大城小锅身怀绝技，倒不如说是因为其品牌在发展的过程中顺应了市场的需求，所以才能够在短期内在消费者和加盟商的心中扎了根，从而火了起来。记者认为，在不远的将来，大城小锅必将扛起火锅界大旗！