乌鲁木齐县水西沟镇达人追梦44载试育野菜60种

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乌鲁木齐县水西沟镇达人追梦44载试育野菜60种

野菜在水西沟镇落地生根，走上市民餐桌

2月16日，李学贤在自家的野菜植物园里查看孢子甘蓝长势。亚心网记者陈峰摄

血皮菜功效作用： 凉血止血， 清热消肿。做法： 素炒、 炝炒、 凉拌等

非洲冰菜功效作用： 富含氨基酸、 抗酸化物质等机能性高的物质。做法： 凉拌、 白灼等。

亚心网讯(首席记者于江艳）高高的秆子上顶着一棵“大白菜”，但能吃的不是菜叶而是隐藏在“叶”下的孢子，这就是李学贤的野菜植物园里种的“孢子甘蓝”。

72岁的李学贤是乌鲁木齐县水西沟镇有名的野菜种植狂人，从1972年起就开始试种野菜，44年来总共试验种植成功60余种菜。

李学贤试验种植的第一种野菜叫救心菜，从江西引进。

“当时，水西沟镇的主要农作物还多是洋芋、春小麦、大麦。为改变镇上单调的种植结构，我就想到种植一些高档野菜，于是跟当时的八一农学院的教授合作试种救心菜。”近日，在自己的野菜植物园里，李学贤接受记者采访时说。

救心菜能耐零下25摄氏度的低温，冬季休眠、春天发芽，适宜在15摄氏度左右温度下生长。“没想到，当年就试种成功了，这种菜老鼠爱吃，我成功的原因是管理精细，菜没被老鼠啃食。”李学贤说。

试种救心菜成功后，内地不少种子企业慕名给他寄资料，希望他继续尝试种别的野菜。1978年，李学贤从湖北和江西引进穿心莲和血皮菜，穿心莲也叫土三七，是种药食同用的野菜。

“穿心莲和血皮菜都怕冷，必须在温室里种植，试种成功后让我很有成就感。”李学贤说。

此后，李学贤又陆续引进芦笋、芦荟、仙人掌、魔芋、日本灵芝叶、长白山人参、芦蒿、埃及帝王菜等野菜，种植面积达几十亩。一些野菜试种成功后，他还到处推广，在他的影响下，上世纪90年代乌鲁木齐县就广泛种植仙人掌和芦荟，这些野菜销售到酒店成为美容菜。

李学贤说：“我先在乌市各酒店推销野菜，让酒店大厨试吃，开发出菜品，等酒店的野菜销路打开了，再大量种植。”

如今李学贤年龄大了，没精力去管理几十亩的野菜了，现在管理的4个温室大棚共有六七亩地，种有长寿菜、孢子甘蓝、非洲冰菜、穿心莲、羽衣甘蓝、血皮菜、鱼腥草、救心菜、野韭菜等近20种野菜。地里还间插种植有马蹄莲、美国布朗李、英国雪桃、台湾长果桑等新奇鲜花和水果。“配着种些新奇花草果木，是为了让植物园好看一点，游客除了采摘还可拍照。”李学贤说。

据乌鲁木齐市蔬菜协会和市科技局统计，目前乌市本地冬季常见的蔬菜有80余种，培育和引进蔬菜品种有120种。其中，李学贤种植的孢子甘蓝就是乌市科技局近年来培育和引进的蔬菜品种。

李学贤44年种植成功的60余种野菜，九成以上是从内地引进的，本地的野菜仅有野韭菜、野芹菜等少数几个品种。

“现在流行吃野菜，大棚里种植的野菜不用到市场就被采摘光了。”李学贤说，“在温室大棚里采摘，野菜一律30元一公斤，一天能卖出去几十公斤。”