一根线面牵出多少乡愁

原标题：一根线面牵出多少乡愁

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④图①：细细的线面要从大面团开始做起。

图②：农民用两根小木棍把粘在一些的线面分开。

图③：拉线面既花体力，又需技巧。

图④：非常传统的红线捆绑，让线面更显喜庆。

红红的绳子，白白的面；轻轻地拉啊，长长的乡愁。

说起莆田线面，许多莆田籍侨胞都会在脑海里荡漾出许多温暖的乡愁：老人小孩子过生日，吃上一碗家乡的寿面，能健康长寿；外出远行或迎送宾客，捧上一碗家乡的线面，能保一路顺风和居家平安；大年初一早上端上一碗香喷喷的妈祖面，可保一年的平安顺利……

实际上，不只是离开莆田的游子，在莆田的老百姓，也都把线面当作一种传承传统、记住乡愁的绝佳美食。

正因为有着这种乡愁情愫的存在，莆田线面，一种有着上千年历史的传统手工食品，在今天仍然拥有很多的加工专业村和专业户。如今，再加上农村电商的助推，全国的消费者都能买到莆田传统手工线面，线面加工产业俨然已经成为许多农民的致富渠道。

最近一段时间，吴江村的曾玉柔忙得不可开交，从凌晨2点多起床，要忙到晚上10点多，一天能加工线面50多公斤，可仍然是供不应求。

线面生产要看天气，一般的生产时间从农历八月持续到正月，为期六个月左右。这几个月阳光充足，下雨少，正是晒线面的好时间。完整的线面加工，有近十道工序，全部由人工操作完成。

在莆田，像曾玉柔这样，坚持用传统工艺来加工线面的专业户有上千户。曾玉柔说，加工线面是个苦活、累活，但是一年也会有4万元左右的收入，而且每当看到大家向他竖起大拇指，称赞线面地道好吃的时候，心里也是甜滋滋的。

通讯员 林剑冰 伊晓燕 图/文