陈绍全：他的工厂生产了西安市场八成鲜面条

原标题：陈绍全：他的工厂生产了西安市场八成鲜面条

这是一个大家司空见惯，却鲜为人知的事。

在陕西这个产面粉的大省，没有人会想到，西安人吃的鲜面条有八成产自一个重庆云阳人开的工厂。他就是西安陈大毛面业有限公司的总经理陈绍全。他有个想法，回重庆云阳建面条加工厂，让“重庆造”面条“香飘”全国。

因穷，出门创业

陈绍全出生在距离云阳县城70公里外的鱼泉镇的一个山村。

“因为穷”，迫于生活压力，1987年，23岁的陈绍全走出家门到各地闯荡，足迹遍布上海、武汉、江苏、浙江等地，卖过五金和衣服，之后便一直从事面条生产、经营方面的生意。

陈绍全的名片上，印着他企业的名字：“西安陈大毛面业有限公司”。他说，在西安、甚至全国做面条的同行中，提起陈绍全可能少有人知道；但如果说起陈大毛，那就是人尽皆知了。因此，自己的企业才有了这样一个名字。

“大家都知道我叫陈大毛，很少有人知道我的大名陈绍全”，留着平头，蓄着八字胡，西裤上吊着两根背带，一派绅士形象和他的小名大毛格格不入。

“陈大毛这个名字，是从小的时候叫起来的，那时候可能是家里的习惯，什么毛、什么毛的，因为我也是儿子嘛，妈和老汉给我取了个大毛，我弟弟就叫小毛，我又姓陈，一直到外地去不管哪个地方，都给我叫陈大毛，叫习惯了、叫几十年了。”陈绍全笑嘻嘻地说。

因诚，贵人相助

2006年，陈绍全在宁波开了一间鲜面条生产作坊，每天都要为当地一家台资企业送货。

“三四万人的大厂，有6个食堂，他们老板经常接触我，看到我一身面粉，还帮我用刷子刷两下。”因为诚实，台资企业的老板有一天问陈绍全能挣多少钱，“我一直在犹豫怎么回答，确实不怎么赚钱。他说，你可以给餐厅做点别的，送菜送肉。”

帮着陈绍全迈开了第一步，这位陈绍全创业路上的贵人又助了他第二步：“像你们这种小作坊模式，为什么不能去改变呢？你不可以建一个工厂吗？可以按照标准去做，做成一个品牌。你如果缺钱，我来帮你投，你赚了钱了，再还给我。”

那一年，陈绍全很快建起了自己从事面条生产后的第一条全自动生产线，改变了过去手工作坊一般的生产模式。随着生产方式的改变、产品质量的提升，陈绍全的生意越做越大，在宁波、杭州都建起了面条生产厂。工业化、规模化生产面条的理念，也因此在他心里深深扎下根来。

因爱，打家乡牌

看到自动化面条生产厂越来越吃香，在同行的邀请下，陈绍全2011年来到西安。他先后在西安投资了将近1000万，建起了两个机械化的面条生产厂。

生意虽然做得大，但陈绍全没有午睡的习惯，利用中午的时间，他来到企业位于西安市雁塔区吉祥村农贸市场的直营店。这是一家挂着“重庆鲜面店”金字招牌的临街门面，由一对80后重庆夫妻经营。由于店面不大，只有几十平米，陈绍全刚刚走进店里，就被自己的“员工”认了出来。陈绍全只好改变策略，将“微服私访”变成“面对面交流”。

像这样的微服私访，是陈绍全每周的“必修课”。就在陈绍全向员工面授技艺时，一位西安市民前来选购鲜面条，这位西安市民告诉记者，她常来这里买面条，因为这里的面条耐煮、劲道。

听到当地人对自家企业生产的面条的首肯，陈绍全笑着向记者指了指面店内墙壁显眼处挂着的另一块金字招牌：那是一份由“西安市质量技术监督检测中心”出具的“检验合格”报告。“做食品就得凭良心”，他说这也是自己从事面条行业近30年来一直所追求的。

目前，陈绍全的企业每天所生产的鲜面条，占到了整个西安同类产品市场份额的80%以上，“我们又增加了一些新的产品，西安的凉皮、广州的河粉、湖南的米粉、武汉的热干面等等，做出来以后也批给我们重庆卖面条的人，到所有的鲜面店让他们去销售，提高他们的利益。”

陈绍全说，老家的汤溪河是他儿时夏日最好的“游乐场”，也是养育当地人的母亲河，“水是甜的”，他希望有朝一日能在这个山清水秀的地方，建起面条生产厂，把汤溪河里清澈的水与“云阳造”面条融为一体，香飘全国。

本报记者 郎清湘

陈绍全，重庆云阳人，因为贫穷走出家门创业，现在是西安陈大毛面业有限公司总经理，他的工厂制造的鲜面条占了西安市场的八成。

我们的目标是把面条做到让消费者吃得放心，符合国家标准的正规化企业。做有营养的面条，比如玉米面条、魔芋面条、青稞面条等，里面有实实在在的成分，吃起来有营养，再配上重庆的调料，方便又实在。

重庆晨报：为什么做面条也要工业化生产？

陈绍全：我刚到西安考察的时候，看到的是天不亮他们就起来烧炉子，然后手工做面条，不卫生又辛苦，成本还很高。我们工业化生产后，一斤能节约1毛钱成本，还节约了大量劳动力，把原来的个体户变成了股东，有钱大家一起赚。

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