廖东：东东包第三次创业于西安，还会回重庆

原标题：廖东：东东包第三次创业于西安，还会回重庆

廖东和他的“东东包”店。

在重庆主城区，很多市民都知道“东东包”，它一度是重庆市民早餐的品种之一。

从重庆销声匿迹后，东东包在西安东山再起。创始人廖东，正在筹划东东包上市。

始创于山城，扎根西安

在陕西省西安市东关正街129号世贸大厦A座20楼的一间办公室里，廖东已经与生意伙伴谈了快两个小时了。

一结束洽谈，他便快步走出办公室，将早上8点左右就守候在门外的记者迎了进去。

廖东一开口就连说了几个“不好意思，让大家久等了”。他正在为企业的“上市”做准备，一忙起来没太在意时间。

“东东包走到今天已经21年了，我们以前的公司设计，不够规范，不符合一个上市公司的要求。其实三年前我们就开始在规划和谋划上市。”

记者在陕西东东包餐饮食品有限公司的简介上看到，“东东包品牌由董事长廖东先生1995年始创于山城重庆，最终扎根西安”。

创业之初，姑妈雪中送炭

1984年，14岁的廖东独自离开农村来到重庆，给做酸辣粉、豆腐脑生意的姑妈“打下手”，从此便与餐饮生意结缘。

此后，他辗转于山东、深圳、成都等地，学过厨师、开过餐馆，虽然做生意也有过成功，但大多以失败告终。

1995年初，廖东再次回到重庆，靠着姑妈资助的几万元钱，在沙坪坝区汉渝路附近开了一家火锅馆，“火锅馆生意很惨淡，做了3个月，连下一季度的门面费也凑不齐。”

“那天早上，我就陪着姑妈理菜、配菜、切菜，从早上6点多一直熬到10点，一直都不敢开口找她借钱，其实姑妈晓得我来干啥子。10点钟要开门了，我才跟姑妈讲，能不能借5000元钱给我。”说着创业的艰辛和挫折，廖东的眼睛里闪烁着泪花。

姑妈的“雪中送炭”让廖东暂时渡过了难关，可如果火锅馆的生意没有起色，接下来仍将面临关门歇业的窘境。

怎么办？这时，隔壁商铺锅盔生意的火爆，让廖东有了主意，“锅盔是脆的，我就想到要和它相近但不能做饼，于是开始做煎包。做了之后就先让姑妈、朋友吃，他们觉得这个味道很好，就开始卖煎包。”

三次创业，将再回重庆

从推出煎包到过往路人排长队购买，短短一个半月时间，廖东的“东东包”大获成功。

廖东说，到1996年底，在渝中、江北、沙坪坝就已经有了20家东东包门店。可由于不懂管理，任由亲戚、朋友打着东东包的旗号经营，东东包的品质无法保证。无奈之下，1997年底，廖东只好放弃在重庆的生意，远走德阳，开始了东东包的二次创业。

二次创业，廖东依然遇到了“前期生意火爆，后期由于管理不善生意下滑的困境”。

1999年，在朋友的介绍下，廖东来到西安，开始了第三次创业。这一次，廖东找到了突破管理瓶颈的方法，“当时我就在想，一定要让包子可以工业化。”

一次偶然的机会，廖东在成都发现了一台包子机。买下这台机器后，廖东发现，其生产的包子，与自己要求的品质相去甚远。于是，从那时起至今，他便一直致力于全自动包子机的研究。

经过10多年的发展，东东包的全自动包子生产线已经完全代替了手工制作，每天的产能可达数千个，“到现在我们的设备已经优化到第六代了，现在有很多设备是我们自己造的，自己构思自己制造。”

“东东包并不只做油煎包子！”在廖东的带领下，记者来到东东包位于西安解放路万达广场的门店。这里的装修风格与麦当劳、肯德基等国际快餐巨头类似，供应的餐食包括中式快餐、面点、汤粥等数十种。

由于正值午餐时间，前来用餐的市民络绎不绝。看着店里不错的生意，廖东笑着告诉记者，如今，企业配备有中央厨房、冷库、全自动生产线等设施，在西安有60家门店，员工达600多人。

“东东包一定会‘杀回重庆’，这是迟早的事！”一脸儒商形象的廖东，斩钉截铁地说。

本报记者 郎清湘

45岁，荣昌人，陕西东东包餐饮食品有限公司董事长。

东东包并不只做油煎包子，还包括中式快餐、面点、汤粥等数十种，和国际上的一些连锁品牌很相似。东东包一定会“杀回重庆”，这是迟早的事！

重庆晨报：为什么叫东东包？

廖东：1995年4月，从第一锅包子出锅，到顾客排队买包子、一天卖600块钱，只用了一个半月。当时包子是一块钱三个，那一年角角钱很难找，我为了解决零钱的问题就定了这个价格。没招牌怎么办，想起个名字叫东东包子店，觉得有点土，干脆就叫“东东包”。

重庆晨报：为什么坚持工业化生产？

廖东：从2000年开始，我在全国范围内找可以生产包子的机器，我在成都看到有一个包子机简直是欣喜如狂。从那时起，我就坚定，一定要用工业化代替手工。到现在为止，设备已经优化到了第六代，全部都是我亲自带人干出来的，自己构思自己造，只有这样才能够保证产品的质量和包子的口感。

第十期人气周榜刘红弟摘冠

昨日，记者获悉，“‘逐梦他乡重庆人’人气榜”周榜第10期投票结束，刘红弟夺得本期周榜冠军。此外，央视财经频道的后起之秀周运，从小学美术教师成长为西藏知名画家的黄跃红分获人气亚军和季军。

90后重庆小伙刘红弟在云南读书时，利用自己的奖学金带领4名大学生一同前往云南腾冲荷花乡甘蔗寨拍摄纪录片，将面临凋敝的百年老戏再度带进人们的视线。今年，23岁的他走出校园，全身心投入到其创立的文化传播公司中。

记者 刘淳