『方便面+火腿肠』这对搭档不讨人喜欢了

原标题：『方便面+火腿肠』这对搭档不讨人喜欢了

方便面和火腿肠的经典搭配，曾几何时是不少生活紧张、熬夜族的流行食品。而随着大众饮食结构的改变，越来越崇尚健康饮食的今天，在很多人的心中，方便面和火腿肠已经等同于垃圾食品，消费者不再热衷于此。近期有数据显示，方便面和火腿肠这样一对“黄金搭档”如今却销量大幅下滑，行业发展陷入困局。

低价仍无法阻挡方便面销量连续四年下滑

说起方便面，大家感受最深的应该就是各种品牌的价格战，超市里时不时就开始“低价、买一送一……”的大促销。

华商报记者昨日在西安市高新路附近某超市看到，多个知名品牌的方便面都在做促销活动，有的“买六袋送小凳子一个”，有的“集六个空袋兑本品一袋”，还有的直接半价销售。然而，货架上却满满码放着一包包整整齐齐的方便面，现场少有顾客选购。

采访过程中，有促销员正在用胶带把一个个不锈钢盆绑在方便面包装上。一位促销员告诉华商报记者，这样的品牌买赠活动几乎每个周末都会搞一次，只不过礼品有所不同而已，目的就是为了让消费者多买。

“价格降了，还有礼品赠送，对于一些看中赠品的消费者来说，现在买真是挺划算的。”

在近期举行的中国方便食品大会上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，全国方便面及其他方便食品制造行业利润增长率低于食品行业整体水平，销量连续四年下跌，行业发展陷入困局。

根据国家统计局数字，2014年全国方便面及其他食品制造行业累计完成主营业务收入1825.69亿元，同比增长5.29%，低于全国食品工业7.8%平均增速2.5个百分点。其中排在前四位的企业中，康师傅、今麦郎销售额分别下滑3.45%、48.18%；康师傅、白象、今麦郎销售量分别下滑2.5%、12.87%、37.70%。

双汇、雨润业绩下滑 火腿肠企业面临转型困境

方便面“伴侣”——火腿肠的销量同样也在下滑。在需求不足的情况下，火腿肠企业业绩都出现大幅萎缩。

近日，国内肉制品两大巨头双汇和雨润业绩堪忧，肉制品行业出货量和销量整体下滑。

华商报记者查阅公开资料显示，8月10日，雨润食品公布了2015年半年报业绩显示，上半年公司营收95 .84亿港元，微增6%。实现净利润亏损7.24亿港元，每股摊薄后亏损0.397港元。这是雨润食品自2005年上市以来首份亏损的中报。

无独有偶，肉制品生产企业双汇发展公布的2015年业绩半年报中，也遭遇业绩下滑的尴尬。双汇发展中期实现营业收入同比下滑3.27%，实现归属上市公司股东的净利润同比下滑9.76%。

事实上，这种业绩下滑早在去年就已出现。纵观这两家公司的2014年年报，双汇发展期内实现收入457亿，虽同比增长1.7%，但过去15年以来，双汇发展的年平均增长率都在25%左右。雨润食品2014年报也显示，全年营业收入同比下滑10.33%。

代表着国内肉制品行业风向标的两大企业的业绩状况，折射出当下的行业困境。在终端市场需求低迷，肉质品出货量和销量双双下滑，且下滑速度呈现加快趋势，行业毛利率逐步降低，企业面临转型困境。

而造成这种下滑的原因，中投顾问食品行业研究员向健军解释，由于宏观经济增长放缓导致市场需求持续低迷，肉制品行业出现产能过剩，而近几个月猪价飞涨使得企业生产加工成本骤增。

价格战比拼没有赢家 销量下滑折射消费者饮食习惯逐渐改变

“以前上学、加班熬夜的时候，经常吃泡面加火腿肠，但现在不需要了。”西安80后王先生表示，随着近年一些媒体的负面报道，他对方便面和火腿肠的印象大打折扣，认为是“垃圾食品”，“为了健康着想，就不再吃了。”

此前，康师傅和统一等方便面企业经历了10年间的价格战比拼，结果是谁都没有成为赢家。不过，上半年统一品牌不再与竞争对手打价格战，上半年竟扭亏为盈，而手段却很简单，就是不再赠送“泡面伴侣”——火腿肠。

中国烹饪协会饮食文化研究会专家委员冯保荣表示，产能过剩和价格大战以及老百姓饮食安全意识的改变，是方便面和火腿肠行业利润下行的根源。

“消费者对方便面的信心也可谓降到了最低点，在个别人看来，方便面几乎成了垃圾食品的代名词”，中国工程院院士孙宝国表示，目前有关方便面负面传闻太多了，“一袋方便面最多含25种添加剂；油炸面里放棕榈油，长期食用对身体有害；吃一包泡面要解毒32小时等。”

冯保荣认为，方便面和火腿肠这样的深加工食品，营养成分有限，随着人们营养意识的提升，越来越多人认识到这不能当家常便饭天天吃。也折射出消费者饮食习惯逐渐改变。相关厂家也应该开发出符合健康的营业产品，调整产品结构。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，方便面配火腿肠并不是一种明智的选择。方便面和火腿肠中都含有大量的钠，如果再搭配在一起，人体所摄入的钠元素会严重过量，常吃易致血压升高、动脉粥样硬化，易让人患感冒，使骨钙丢失加快。