走近先市酱油探秘中国酱油传统酿造技艺(图)

人民网泸州8月7日电（王军）先市酱油被专家学者誉为“中国酱油传统酿造的活化石”，是珍贵的文化遗产。6日下午，记者走进位于川南黔北结合部、赤水河畔泸州合江县先市镇的先市酿造食品有限公司（源自建立于1893年的百年老作坊“江汉源”酱油作坊），其先市酱油传统酿制技艺为国家级非物质文化遗产，百年老作坊和晒露缸为四川省重点文物保护单位。