首届合山美食大赛亮相合山奇石节 蜂蛹蚂蚱小吃受热捧

首届合山美食大赛上的合山当地美食

人民网合山10月31日电 （阮旭日、徐静）10月31日，首届合山美食大赛在合山市水榭石都隆重召开。此次参赛的对象包括合山市辖区内餐饮企业、从事餐饮个体经营户及合山籍家庭，参赛的项目主要是中餐热菜和特色小吃。

一件由竹虫、蜂蛹和蚂蚱构成的“步步高升”是今天的参赛作品，夺取众人眼球，除了材料特别和营养丰富之外，还寓意深刻。“从竹虫到蜂蛹，最后到蚂蚱，此菜色显示了昆虫演变的过程，我想表达更深刻的含义是人都要经过成长才能真正蜕变的思想”，该菜品制作者说。他介绍，此次的竹虫、蜂蛹和蚂蚱都是野生的，蜂蛹的价格更是达到市面价150/斤。

合山市经贸局副局长张志明表示：“此次首届合山美食大赛的举行，旨在深入挖掘合山市饮食文化，丰富全市的业余生活，提高市民的生活乐趣，推动全市的经济发展。”

据悉，此次参赛菜品从文化性、健康性和创新性三方面进行评选，菜色不仅仅要求在制作工艺中蕴涵浓郁的民族文化、区域文化、地方特色文化，而且还需要在制作原料及制作上具备着绿色、原生态要素。与此同时，还要考量菜色的创新程度，在保持原汁原味的同时创造新的口感、新的品质以及更加健康的新工艺。（完）