昆明市场现甜水“泡枣” 糖精过量有害健康

泡泡试试

糖精泡枣 又红又甜

记者从某大型水果批发商店买了半斤新绿色枣子（口感明显酸涩）及价格较高的成熟枣子。这两类枣子的口味都较为酸涩。

第一组试验中，根据肖成的指导，在一只盛有70度左右、600毫升热水桶内，加入糖精搅拌，将绿色枣子放入。10分钟，翠绿色枣子开始变黄，并逐渐变红。

1小时后将泡过的翠绿枣子与市场上买来的疑似泡过的枣子摆在一起，观察发现其外表无异。绿色的枣子浸泡后变甜，但果肉内核较为酸涩，与从市场上买来的枣子口味差异不大。

肖成表示，这就是很多商贩泡枣常用的手段。

第二组试验，则是将疑似糖精泡过的枣子与正常的价格较高的成熟枣子，分别放入两个300毫升器皿中用清水浸泡数分钟。经观察，疑似糖精枣子的器皿周边出现了细微的白沫，而水也变得略黄，嗅闻有淡淡酸味。但正常的枣子却没有任何味道，其浸泡枣子的水也并未发生明显变化。

专家表示

糖精过量 有害健康

相关专家分析猜测，由于枣中含有花青素，热水泡过后枣子不易保存，但要进行长途运输，商贩或添加了其他防腐剂。

省农科院农产品质量安全检测中心黎主任表示，糖精泡枣的情况他们之前检测也发现过，目的是为了增加甜度。

过量添加糖精是否会对人体造成伤害呢？不透露姓名人士表示，由于糖精是化工合成品，除甜度外没有营养价值，大量食用会造成肠胃消化不良，长期食用也会造成肾脏等功能损伤。

教你识别

一闻二尝三看颜色

“分辨枣子最好的办法就是闻或尝，没泡过的都有枣子的清香味。”肖成表示，正常枣子的甜味不会出现明显味差，且有枣子淡淡的清香味。

颜色上，正常的枣子红绿分布自然，有过渡的黄色表皮，没有明显的分界线。泡过的枣子保存周期较短，枣子起皱明显。

春城晚报 实习记者 朱琦 徐睿 实习生 吴炅 张萌 王琳艳 摄影报道