位在台南市夏林路上的客再来当归鸭，已经经营数十年，是在地相当知名的当归鸭老店之一，专卖当归鸭、红蔗爌排骨饭、米糕和四神汤等一系列传统地道的美食小吃。来到这里，你可以品尝到就像是妈妈在家煮的家常便饭，味道是那么的亲切，如此的熟悉。

客再来当归鸭老板娘黄女士表示，最初是在路边摊摆摊子，而后一路辗转搬到目前的店面。黄老板娘说，那时候她的母亲拥有一身好厨艺，会帮大家煮米糕、油饭等美食，加上与中药店结合，因此成立客再来当归鸭。

黄老板娘说，作生意要有责任，因为客人信任客再来当归鸭，所以她坚持必须保持当归鸭原味，这也是对客人的原则和责任。很多来这里的客人，年轻人和年长的长者相当多，因为来这里吃饭就像是回到家一样。

像是大家最常点的当归鸭，黄老板娘说，在鸭只部分，必须选取120天比较大只成熟的鸭子，煮起来肉质会比较有咬劲，而且有肉的甜味和香气。加了10多种中药食材配方，按照一定的比例下去调配汤头，尝起来甘醇顺喉。

除此，还有红蔗爌排骨饭以及米糕、四神汤都是大家相当喜欢品尝的小吃。黄老板娘说，未来将继续保持传统口味，让客人吃到会再继续来。（摄影／邱伟诚）