凤梨酥宛如小金砖，业者特别为陆客设计出金箔台湾造型款。本报资料照片／记者郑超文摄影

每十位来台的外籍旅客，有八人会选择凤梨酥当伴手礼，它金黄色的香酥饼皮，结合甜美凤梨冬瓜馅，每年为台湾赚进上亿元，是名副其实的“糕饼金砖”。

早从七○年代起，凤梨就已是台湾外销明星产品，凤梨酥其实是从早年老饼铺制作的结婚大饼转型而来，随时代变迁变成伴手礼，北市府三年来以举办凤梨酥节，力捧凤梨酥成为台北的伴手礼代表。光是台北市，每个月卖出五万个凤梨酥以上，靠这块小金砖一年便能赚进六亿元，现在的凤梨酥人气比起过去又提升一、两成的销售量。

除了北市之外，各地开始玩起票选活动，焦点都集中在方便携带，风味中外皆宜的凤梨酥，像旧振南机场通路专卖凤梨酥礼盒，很受旅客好评；大黑松小俩口更把凤梨酥烤焙成台湾造形。也有不少业者发挥巧思，将凤梨馅换成香瓜、草莓、芋头、蔓越莓口味，或是在饼皮中拌入杂粮、五谷食材，创造多元风味。

最近一波波来台的直航团，也直夸“台湾的凤梨酥很有名”，大腕团在圆山晚宴的伴手礼正是老字号犁记的凤梨酥，之前来台考察的踩线团长范贵山曾说，太阳饼敌不过金砖凤梨酥的魅力。

福利面包副总经理言妃春说，不论台湾人或外国旅客，对凤梨酥的接受度非常高，像到福利买伴手礼的日籍旅客最多，其次是港澳旅客。