执法人员没收“伪消毒碗”

春节“杀馆子”的人日益增多，餐馆里的餐具卫生状况如何？昨日上午，遂宁市卫生监督执法支队、疾控中心联合查访该市大中小餐饮单位，发现汤碗、饭碗、菜盘等餐具卫生状况喜忧参半。大型餐饮单位规范有序，而有的小餐馆使用的消毒餐具只是用水简单冲了冲，就贴上了“已消毒，放心使用”的标签。执法人员依法没收了小餐馆的数十个“伪消毒餐具”。

目击:小餐馆使用“伪消毒碗”

昨日上午10点，遂宁凯南车站附近的“姜拉面饭馆”门庭若市，老板笑逐颜开。有的服务员下面条，有的端面，有的洗碗，忙得不亦乐乎。执法人员走进“姜拉面”，发现一个服务员正在用自来水洗消毒碗，而贴在消毒碗上的“纸飞飞”则细心保护。然后，服务员又用没有经过任何消毒处理的“消毒碗”盛装食品，端给顾客。

执法人员在“哈哈黑笋子面”面馆里，也发现许多“伪消毒餐具”。“‘哈哈黑笋子面’也是自己洗消毒碗，在消毒碗上的‘纸飞飞’保护下，‘消毒碗’就自己‘生产’出来了。”执法人员介绍道。

记者看到:每个消毒碗上贴的“纸飞飞”上面写着:“已消毒，为防止重复使用，请顾客用后撕掉。”执法人员介绍，按规定，洗碗过程本应严格按照“一清、二洗、三消毒、四冲洗”的卫生要求，但由于碗上有“纸飞飞”，餐馆就是不消毒，顾客也会误以为是“消毒碗”。

原因:重复使用“节约”成本

执法人员发现，使用“伪消毒碗”的几乎都是小餐馆。业内人士称:“一套消毒碗筷的成本是0.2元左右，小餐馆自己清洗，就可节约成本。”

据了解，顾客使用消毒碗后，服务员应将碗收集存放在专用箱里，再由餐具清洁消毒配送中心工作人员统一回收、清洗、消毒，然后餐馆再购买消毒碗。然而，一些顾客使用消毒碗后，并未撕掉“已消毒”标签，一些餐馆老板从中找到节约成本的办法:洗碗时保留消毒标签，没消毒且不花钱的“消毒碗”就生产出来了。

另据悉，遂宁城区一共有10家专业餐具清洁消毒配送中心，消毒碗生产能力完全能够满足遂宁市场的需要。

提醒:使用同时撕掉“已消毒”标签

“建立专业餐具清洁消毒配送中心的目的是，控制食物中毒、传染病，而小餐馆的‘伪消毒碗’，让控制食物中毒、传染病的目的大打折扣。”执法人员说。餐具清洁消毒配送中心的一名工作人员还称，小餐馆老板使用“伪消毒碗”，而顾客却认为自己用的是消毒碗，消费者受到蒙蔽，这有违诚信的原则。昨日上午，执法人员没收了小餐馆的数十个“伪消毒碗”。

如何解决小餐馆“碗”的卫生问题？遂宁市卫生监督执法支队有关人士称，将加强监督和巡查力度，提高业主及从业人员卫生意识，并对不合格餐饮单位进行指导、整改、处罚。同时提醒顾客:使用消毒碗后，请一定撕掉“已消毒”标签。